當(dāng)前，我國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展正逐漸由量產(chǎn)驅(qū)動(dòng)過(guò)渡至由利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)。“在存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，白酒企業(yè)應(yīng)積極探索發(fā)展新路徑、尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)?！?6氪研究院近日發(fā)布的《2024年中國(guó)白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）提出，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為白酒企業(yè)應(yīng)對(duì)存量競(jìng)爭(zhēng)的必選項(xiàng)。

　　數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為酒企戰(zhàn)略布局重點(diǎn)

　　數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模約6488億元，同比增長(zhǎng)4.46%。《報(bào)告》指出，受產(chǎn)業(yè)周期及消費(fèi)環(huán)境影響，我國(guó)白酒行業(yè)整體呈低速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，需求疲軟、產(chǎn)能過(guò)剩、庫(kù)存高企與價(jià)格倒掛成為酒企普遍面臨的問(wèn)題。同時(shí)，市場(chǎng)環(huán)境變化導(dǎo)致白酒產(chǎn)量持續(xù)下降。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年，我國(guó)規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量449.2萬(wàn)千升，同比下降2.8%。

　　雖然白酒產(chǎn)量連年下降，但白酒企業(yè)的銷售收入仍保持較快增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入7563億元，同比增長(zhǎng)9.7%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2328億元，同比增長(zhǎng)7.5%?！秷?bào)告》指出，在白酒市場(chǎng)增長(zhǎng)放緩的背景下，白酒產(chǎn)量下降但收入上漲，一定程度上是白酒消費(fèi)向中高端升級(jí)的表現(xiàn)，高價(jià)格與高品質(zhì)的白酒產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞。對(duì)白酒企業(yè)而言，這也可以讓其擁有更高的營(yíng)收與毛利。

　　在存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，數(shù)字化轉(zhuǎn)型為白酒企業(yè)提質(zhì)增效、滿足不斷變化的消費(fèi)需求提供了可能，成為白酒企業(yè)戰(zhàn)略布局的重點(diǎn)。

　　白酒行業(yè)數(shù)字化意味著白酒行業(yè)從傳統(tǒng)的工業(yè)制造模式向以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的生產(chǎn)管理模式轉(zhuǎn)變，這不僅是技術(shù)與產(chǎn)業(yè)的融合，更是從研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、營(yíng)銷到內(nèi)部管理的全流程的創(chuàng)新與升級(jí)?！秷?bào)告》顯示，白酒行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，一方面是順應(yīng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的趨勢(shì)，另一方面是企業(yè)對(duì)自我革新和提升外部競(jìng)爭(zhēng)力的實(shí)踐與探索。

　　對(duì)數(shù)字化和智能化技術(shù)的布局，已成為白酒企業(yè)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)的創(chuàng)新實(shí)踐。白酒企業(yè)借助人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等新一代信息技術(shù)，再造業(yè)務(wù)與管理流程，對(duì)內(nèi)優(yōu)化能效、降低成本，對(duì)外建立與消費(fèi)者的連接、提升市場(chǎng)需求變化響應(yīng)速度，以產(chǎn)品力和品牌力持續(xù)強(qiáng)化企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　從消費(fèi)市場(chǎng)角度而言，消費(fèi)群體、消費(fèi)需求、消費(fèi)場(chǎng)景及消費(fèi)渠道均出現(xiàn)變化，驅(qū)動(dòng)白酒企業(yè)主動(dòng)擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，響應(yīng)市場(chǎng)新變化和新趨勢(shì)?！秷?bào)告》顯示，年輕群體成為白酒消費(fèi)生力軍，他們更加注重健康化的產(chǎn)品特征和個(gè)性化的購(gòu)物體驗(yàn)，消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)渠道也呈現(xiàn)多元化的特征。

　　《報(bào)告》指出，面對(duì)市場(chǎng)變化，白酒企業(yè)需要以數(shù)字化手段，實(shí)現(xiàn)以消費(fèi)者為中心的產(chǎn)品研發(fā)、銷售與營(yíng)銷渠道拓展、服務(wù)與體驗(yàn)優(yōu)化。

　　數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅是白酒企業(yè)迎合市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)、探索增長(zhǎng)新動(dòng)能的手段，還是相關(guān)部門為白酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)劃定的重點(diǎn)方向。在政策引導(dǎo)下，四川、貴州、山西等白酒主產(chǎn)區(qū)所在地，當(dāng)?shù)卣懤m(xù)發(fā)布白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和行動(dòng)方案，強(qiáng)調(diào)技術(shù)在推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量方向轉(zhuǎn)型升級(jí)中的重要作用，鼓勵(lì)企業(yè)以數(shù)字化、智能化技術(shù)提升白酒生產(chǎn)效率、豐富優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給。

　　酒企數(shù)字化轉(zhuǎn)型仍面臨諸多挑戰(zhàn)

　　白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型包括三個(gè)階段，信息化、數(shù)字化和智能化。目前，行業(yè)整體處于由數(shù)字化向智能化過(guò)渡的早期階段，各企業(yè)之間數(shù)字化程度存在差異。無(wú)論是系統(tǒng)自研還是對(duì)外采買，數(shù)字化布局往往意味著長(zhǎng)期投入，對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算、組織人才管理等具有較高要求，因而具有資源優(yōu)勢(shì)的頭部酒企往往走在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的前沿陣地，將全面數(shù)字化納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。相較而言，中小酒企的數(shù)字化布局則以單點(diǎn)或局部數(shù)字化工具的引入為主。

　　《報(bào)告》指出，大多數(shù)白酒企業(yè)已意識(shí)到數(shù)字化對(duì)企業(yè)降本增效、打造核心競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略意義，白酒行業(yè)已然站在轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上。但在數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)際推進(jìn)過(guò)程中，企業(yè)仍舊面臨諸多挑戰(zhàn)與阻礙。

　　一是傳統(tǒng)渠道依賴。白酒行業(yè)長(zhǎng)期依賴傳統(tǒng)的經(jīng)銷商渠道，受數(shù)字管理工具缺失和多層級(jí)鏈路的影響，銷售、庫(kù)存等信息無(wú)法實(shí)時(shí)更新與共享，也無(wú)法提供個(gè)性化、互動(dòng)性強(qiáng)的消費(fèi)者體驗(yàn)，難以沉淀消費(fèi)數(shù)據(jù)，影響企業(yè)快速識(shí)別市場(chǎng)變化并做出響應(yīng)，更難以釋放數(shù)據(jù)對(duì)業(yè)務(wù)的驅(qū)動(dòng)力。在數(shù)字化時(shí)代，渠道的拓展勢(shì)在必行。如何平衡傳統(tǒng)與新興渠道，避免沖突，實(shí)現(xiàn)線上線下的深度融合，是企業(yè)難以回避的挑戰(zhàn)。

　　二是數(shù)據(jù)割裂與數(shù)據(jù)孤島效應(yīng)。數(shù)據(jù)孤島是指，由于系統(tǒng)、平臺(tái)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不兼容或信息共享機(jī)制不健全，導(dǎo)致數(shù)據(jù)無(wú)法有效流通和整合的現(xiàn)象。目前，白酒行業(yè)統(tǒng)一的數(shù)據(jù)平臺(tái)暫未完全建立，企業(yè)間各系統(tǒng)、各業(yè)務(wù)條線、各銷售渠道及企業(yè)組織管理各模塊之間的各類數(shù)據(jù)的整合仍需進(jìn)一步探索推進(jìn)。數(shù)據(jù)孤島的存在影響數(shù)據(jù)價(jià)值的充分發(fā)揮，也阻礙了數(shù)字化向智能化的全面升級(jí)。

　　三是組織結(jié)構(gòu)及文化障礙。組織結(jié)構(gòu)決定了企業(yè)的運(yùn)作方式，而企業(yè)文化則影響員工的行為和思維方式。傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)缺乏敏捷性、靈活性與適應(yīng)性，難以適應(yīng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型中出現(xiàn)的新機(jī)遇與新挑戰(zhàn)，而部分企業(yè)員工對(duì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型存在抵觸情緒，缺乏對(duì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型意義的理解，也無(wú)法更好地應(yīng)用數(shù)字化工具以提升人機(jī)協(xié)作效率，導(dǎo)致轉(zhuǎn)型推進(jìn)困難。

　　“白酒企業(yè)可通過(guò)組織架構(gòu)調(diào)整及員工培養(yǎng)等方式，打造數(shù)字化時(shí)代的敏捷組織。面對(duì)轉(zhuǎn)型中的挑戰(zhàn)與阻礙，部分白酒企業(yè)已自上而下全面推進(jìn)數(shù)字化布局，以更為敏捷和靈活的管理組織形態(tài)，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化戰(zhàn)略的順利落地?！薄秷?bào)告》提出，白酒數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅是技術(shù)層面的革新，更是一場(chǎng)涉及組織文化深層次變革的系統(tǒng)工程。數(shù)字化技術(shù)的成功應(yīng)用并不僅意味著數(shù)字化管理軟件的引入和自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)裝備的布局，還需要組織文化的支撐。開(kāi)放、創(chuàng)新、協(xié)作的組織文化能夠促進(jìn)新技術(shù)的采納和有效運(yùn)用，幫助員工適應(yīng)技術(shù)變革，充分發(fā)揮技術(shù)的潛力。與此同時(shí)，生成式人工智能技術(shù)能力的躍遷，將為白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來(lái)更多智能場(chǎng)景與想象空間。除組織結(jié)構(gòu)變革外，技術(shù)升級(jí)同樣為白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來(lái)了更多想象空間，驅(qū)動(dòng)行業(yè)內(nèi)智慧場(chǎng)景的持續(xù)拓展。（記者  朱美喬）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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