湖南省岳陽市平江縣正加快打造“中國休閑食品之都”步伐。去年，平江食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達400.7億元，同比增長14.8%。其中辣條、醬干、方便面、風(fēng)味小魚等休閑食品產(chǎn)值占比超過九成，已發(fā)展成該縣的特色產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。

　　湖南省委常委、岳陽市委書記謝衛(wèi)江近日在平江縣調(diào)研時，來到勁仔食品等休閑食品企業(yè)，詳細了解生產(chǎn)經(jīng)營、科技創(chuàng)新等情況，強調(diào)要積極融入全市“1+3+X”現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，堅持“一主一特”“一縣一業(yè)”，不斷發(fā)展壯大休閑食品等特色產(chǎn)業(yè)集群，加快縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

　　通過深入了解平江與休閑食品之間的故事發(fā)現(xiàn)，大豆、小麥等一些看似不起眼、經(jīng)濟價值不突出的普通作物，在不同發(fā)展階段，竟然呈現(xiàn)出翻天覆地的產(chǎn)業(yè)變化。

　　從家庭作坊到現(xiàn)代企業(yè)、從勞動密集到技術(shù)創(chuàng)新、從產(chǎn)量為王到品牌擔(dān)當(dāng)，平江一直在變化和適應(yīng)中尋求發(fā)展?？梢钥隙ǖ氖?，“等、靠、要”換不來鄉(xiāng)村振興和縣域發(fā)展，蓬勃向上的內(nèi)生力量才是關(guān)鍵。

　　世上萬物，沒有特色就無法彰顯出魅力。一個產(chǎn)業(yè)的誕生，往往有其地域意義上的合理性。

　　清朝咸豐年間就出現(xiàn)的平江醬干，1998年在平江“橫空出世”的辣條，帶有湖區(qū)鮮明標識的魚仔食品……從時間深處走來，平江依托一方水土，立足自然資源稟賦、獨特的生態(tài)產(chǎn)品及區(qū)域飲食習(xí)慣，不斷開辟休閑食品的細分品類，業(yè)已形成辣條、醬干、風(fēng)味魚、肉制品、飲品、茶油、茶葉、炒貨八大產(chǎn)業(yè)體系。

　　然而，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，低端化的標簽成為籠罩在行業(yè)上空的陰影。彼時，家庭作坊式生產(chǎn)比較普遍，多數(shù)食品企業(yè)還處于初級加工水平，精深加工產(chǎn)品少，科技含量低，附加值不高。

　　麻辣王子在消費者關(guān)注的食品安全、產(chǎn)品升級等領(lǐng)域不斷發(fā)力，打造辣條行業(yè)首個研發(fā)中心、首個制藥級別GMP潔凈車間；開設(shè)國內(nèi)首個辣條專業(yè)班，培養(yǎng)專業(yè)技能人才；建設(shè)國內(nèi)首個辣條博物館，讓廣大消費者重新認識辣條。

　　得益于這場轟轟烈烈的健康升級實踐，辣條已從路邊攤的“垃圾食品”轉(zhuǎn)向大型商超的“正規(guī)軍”。去年，麻辣王子銷售額突破10億元，成為平江縣第二家年納稅過億元的企業(yè)。

　　值得一提的是，平江辣條產(chǎn)值已達到200多億元，占據(jù)全國辣條市場超三分之一的份額，成為全縣支柱產(chǎn)業(yè)。全國600多家辣條生產(chǎn)企業(yè)中，平江籍及關(guān)聯(lián)企業(yè)占比達90%，平江“辣條之鄉(xiāng)”的聲譽也得以傳播得更遠。

　　邁向生產(chǎn)標準化、自動化、智能化時代，為加快打造休閑食品千億級產(chǎn)業(yè)集群，平江縣委、縣政府出臺了《關(guān)于支持休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》，探索普惠金融，深化院企合作，搭建好發(fā)展、融資、科創(chuàng)的平臺。去年，當(dāng)?shù)卦O(shè)立工業(yè)發(fā)展基金，出資1.4億元用于支持存量企業(yè)擴產(chǎn)增能、二次創(chuàng)業(yè)。

　　走進勁仔公司生產(chǎn)車間，機器聲轟鳴，數(shù)條生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)，生產(chǎn)工人們正在熟練地進行品檢、裝袋、打包等工作。

　　配料員李余來勁仔食品的第七年，隨著公司全面實現(xiàn)生產(chǎn)線的自動化轉(zhuǎn)型，他的工作內(nèi)容也發(fā)生了變化?！皬脑瓉淼氖止ぶ谱鳌⒄{(diào)料，變成監(jiān)測和管理機器生產(chǎn)情況。”李余說，在家門口就業(yè)，不但通勤方便，工資也可觀，每月基本穩(wěn)定在6000元左右。

　　隨著平江休閑食品“一園三區(qū)”布局的規(guī)劃與落地，集群發(fā)展態(tài)勢基本形成，產(chǎn)業(yè)鏈條的輻射帶動力不斷增強，逾20萬人參與休閑食品產(chǎn)業(yè)上下游生產(chǎn)。

　　在產(chǎn)業(yè)上游，平江縣農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)的積極性被激發(fā)，通過油菜、辣椒、花椒基地建設(shè)，實現(xiàn)工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)；在產(chǎn)業(yè)中游，加工生產(chǎn)、包裝印刷、機械制造等外延行業(yè)提供了龐大就業(yè)崗位；下游可推動物流貿(mào)易、商超零售、酒店、旅游產(chǎn)業(yè)鏈的合作共贏，具有極強的延展性和帶動效應(yīng)。

　　為進一步唱響區(qū)域品牌，該縣先后成功舉辦中華茶祖節(jié)、全國休閑食品文化節(jié)、湘鄂贛首屆旅游文化節(jié)暨休閑食品展銷會等節(jié)會活動10余次，參展企業(yè)近600家，節(jié)會消費成交額超2.2億元，辣條、風(fēng)味魚等休閑食品已經(jīng)賣到了160多個國家和地區(qū)，走出國門，走向世界。（李金貴）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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