近日，山西省第一屆食品工業(yè)行業(yè)（調(diào)味品品評師）職業(yè)技能大賽省級決賽在山西省太原市清徐縣開賽。來自山西省6個地級市的16家食醋企業(yè)共52名選手齊聚一堂，上演了一場舌尖上的味蕾之戰(zhàn)。

　　調(diào)味品行業(yè)上游“牽”著農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品，下游“連”著食品加工業(yè)、餐飲業(yè)、零售業(yè)，是一個極具活力的行業(yè)。近年來，山西食醋產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展，邁出了醋業(yè)大省向醋業(yè)強省轉(zhuǎn)變的步伐。目前，山西省擁有食醋生產(chǎn)企業(yè)248家，規(guī)模以上企業(yè)19家，規(guī)上企業(yè)食醋總產(chǎn)量46.7萬噸。除了醋產(chǎn)業(yè)，近年來，山西省還涌現(xiàn)出一批醬油、醬類等復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)。隨著行業(yè)的迅速擴展，對高素質(zhì)技術(shù)人才的需求日益迫切。

　　本次大賽分為“理論知識考試”和“實際操作考核”兩個環(huán)節(jié)，旨在通過搭建競賽平臺，以賽促學(xué)，以賽促練，并通過競賽選拔一批調(diào)味品品評師，特別是食醋類別品評專業(yè)技能人才，進而推動調(diào)味品品評技術(shù)的提升和行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以技能開啟行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的未來。（方 連）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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