國家統(tǒng)計局日前公布的數(shù)據(jù)顯示，5月，全國餐飲收入4274億元，同比增長5.0%；限額以上單位餐飲收入1215億元，同比增長2.5%。1-5月，全國餐飲收入21634億元，同比增長8.4%；限額以上單位餐飲收入5858億元，同比增長5.9%。

　　中國烹飪協(xié)會分析指出，5月，全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速環(huán)比上漲0.6個、2.5個百分點(diǎn)；全國餐飲收入占到社會消費(fèi)品零售總額的10.9%；全國餐飲收入增幅高于社會消費(fèi)品零售總額增幅1.3個百分點(diǎn)。

　　中國烹飪協(xié)會認(rèn)為，5月，全國餐飲市場呈現(xiàn)恢復(fù)態(tài)勢，“五一”假期呈現(xiàn)出了餐飲消費(fèi)的高峰。但與此同時，餐飲行業(yè)出現(xiàn)了收入增長利潤卻不增長的現(xiàn)象。

　　中國烹飪協(xié)會分析，價格戰(zhàn)、同質(zhì)化競爭和成本壓力的不斷加劇是造成目前餐飲行業(yè)“增收不增利”現(xiàn)象的幾大因素。停止價格戰(zhàn)，轉(zhuǎn)向良性競爭；發(fā)展“數(shù)字+餐飲”，提升價值創(chuàng)造力；增強(qiáng)人才培養(yǎng)力度，提升餐飲業(yè)整體水平；加大政策支持，激發(fā)餐飲消費(fèi)潛能，是破除“增收不增利”的關(guān)鍵要素。目前，餐飲消費(fèi)日益回歸大眾化，餐飲企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，抓準(zhǔn)消費(fèi)定位，積極了解政策動態(tài)，把握政策機(jī)遇，主動求變，不斷向新，為餐飲行業(yè)的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。（記者 王寧）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀