民以食為天，糧食安全是天下第一大事。在新冠疫情和南方水災(zāi)之后，糧食安全更是成為全民關(guān)注的話題。在這種大背景下，糧食浪費現(xiàn)象近期被媒體集體批評。

食品行業(yè)，是民生行業(yè)。商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心曾發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2006年~2016年，我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模從4240.36億元增長到22156.4億元，預(yù)測到2020年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬億元。除了國內(nèi)，我國每年還要進(jìn)口大量的海外食品。

據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2019中國進(jìn)口食品消費白皮書》顯示，從2009至2018年，我國進(jìn)口食品規(guī)模以17.7%的復(fù)合增長率增長，2018年首次超過700億美元。中國已經(jīng)成為全國最大進(jìn)口食品消費國之一。若是按照5%的庫存沉積來看，進(jìn)口臨期食品就是上百億人民幣的市場，而這個數(shù)字只會越來越高。

根據(jù)艾媒數(shù)據(jù)中心調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，疫情期間，零食飲料行業(yè)成為高增長行業(yè)。臨期食品的銷量也是水漲船高，成為人們網(wǎng)絡(luò)安利交流的熱點。

臨期食品數(shù)量品類豐富

在中國，臨期食品數(shù)量種類豐富。目前，我國大部分超市會不收超過保質(zhì)期限1/3的國產(chǎn)食品和超過保質(zhì)期限1/2的進(jìn)口食品，把商品直接退回廠家。這些食品失去了價值，通常是會被做成飼料或直接銷毀。

我國臨期食品主要分為六種情況：

1、標(biāo)志保質(zhì)期一年或更長的，臨界期為到期前45天

2、標(biāo)志保質(zhì)期，6個月—不足1年，臨界期為到期前20天

3、標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天

4、標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天

5、標(biāo)注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天

6、標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1-4天

而在網(wǎng)絡(luò)上出售的包裝零食飲料，距離臨界期時間會更長。

理性消費背景下，

臨期食品越來越多地暴露在公眾視野中

疫情影響下，民眾未來收入的不確定性增加。人們更加趨向理性消費，越來越多人開始自己的消費降級之路。

對于消費主力Z世代而言，他們更加追求個性化與物超所值的消費。受到學(xué)習(xí)工作生活的壓力以及疫情的影響，性價比擺在他們的第一位。

Z世代對于品牌消費的欲望降低，更加偏向于社交化消費在一些社交軟件上，他們成立按興趣找到組織，通過安利、分享等形式，將臨期食品這一概念得到廣泛傳播。

臨期食品一直是存在于超市角落的小眾市場，但隨著接受新事物的90后00后消費實力的彰顯，臨期食品越來越多地暴露在公眾視野中。

簡單粗暴，

臨期食品價格不止砍一半

在電商平臺，能看到一些進(jìn)口“洋貨”以“白菜價”來進(jìn)行售賣，且離日期越近，折扣就越低。4元一瓶的泰國辣醬、6元的一瓶韓國橄欖油、10元就能買到葡萄牙的進(jìn)口奶粉。從線下到線上，臨期食品超市越來越多地在中國落地開花。

食品一旦因為保質(zhì)期臨近，被超市商店退回，其價值幾乎為零。臨期食品作為“特殊商品”，其再次出售無疑是給商家降低成本，幾乎都是以一或二折的折扣出售。日期越近，價格越低。

在國外，

臨期食品再利用并不是新鮮事

在國外，臨期食品再利用早已不是新鮮事，除了本身經(jīng)濟(jì)價值和食用價值外，更是被賦予公益色彩。把臨期食品降價出售或直接捐給慈善機(jī)構(gòu)是商家的通常做法，比如在加拿大、美國、德國等一些歐美國家都有相當(dāng)完善的食品救濟(jì)機(jī)制，為低收入者提供最基本的食品保障。

美國、英國、新西蘭、日本等國家的食品還有最佳口味時期、最佳食用期或最佳賞味期的說法，過了最佳食用期但還不到保質(zhì)期就開始打折出售。總的目的就是要讓食品發(fā)揮最大的社會效益。

英國第一家“剩食超市”在利茲開張，在這里，居民可以以低廉的價格買到農(nóng)產(chǎn)品。這家特殊的超市是由名為“Real Junk Food Project”的食品“垃圾”保護(hù)組織開設(shè)，旨在向減少英國每年生產(chǎn)的1000萬噸食品垃圾目標(biāo)邁進(jìn)。

這些食物讓顧客自己定價，正是為那些貧困家庭提供了幫助。這些食物由幾家大型連鎖超市、倉管、食品銀行捐贈。

日本24小時便利店羅森會與當(dāng)?shù)氐膹U棄物處理商合作，將商店的下架食品處理后制作成有機(jī)肥料，分發(fā)到與羅森合作的農(nóng)戶。農(nóng)戶用這些有機(jī)肥種植出來的蔬菜水果最終會重新擺在羅森的商品貨架上。

根據(jù)聯(lián)合國農(nóng)糧組織的數(shù)據(jù)顯示，全球大約有13億噸食物被浪費，造成的直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)9400億美元。

而公眾對于臨期食品接受度的增高，不僅最大限度收獲經(jīng)濟(jì)效益，更是降低了資源壓力。

　　轉(zhuǎn)自：齊魯晚報網(wǎng)

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