近日，一家零售紐約貝果的烘焙專門店在上海南京路步行街營業(yè)，店里還原了美式復古裝修風格，柜臺售賣的新鮮貝果多達20余種口味，前來打卡的人把門店圍得水泄不通。據(jù)該店負責人介紹，從開業(yè)第一天，顧客就特別多，之后每天平均進店有1000到1500人，一天的營業(yè)額最高能達到10萬元。

　　由此可見，在當今這個快速變化的時代，首發(fā)經(jīng)濟已成為推動各行各業(yè)發(fā)展的重要力量，而食品行業(yè)作為與民生息息相關(guān)的領域，其首發(fā)經(jīng)濟的潛力更是不可小覷。

　　黨的二十屆三中全會審議通過的《中共中央關(guān)于進一步全面深化改革、推進中國式現(xiàn)代化的決定》中提出“積極推進首發(fā)經(jīng)濟”。首發(fā)經(jīng)濟，簡而言之，就是企業(yè)發(fā)布新產(chǎn)品、推出新業(yè)態(tài)、新模式、新服務、新技術(shù)，以及開設首店等經(jīng)濟活動的總稱。它涵蓋了從產(chǎn)品或服務的首次發(fā)布、首次展出，到首次落地開設門店、設立研發(fā)中心，再到設立企業(yè)總部的鏈式發(fā)展全過程。對于食品行業(yè)而言，首發(fā)經(jīng)濟意味著不斷推出創(chuàng)新食品、健康食品、特色食品等，以滿足消費者對新鮮、健康、美味的追求。

　　今年上半年，我國食品工業(yè)面臨價格下行，營收、出口增長壓力加大等問題，但我國食品工業(yè)克服重重困難，市場主體擴張好于制造業(yè)和非食品類消費品制造業(yè)，實現(xiàn)利潤、固定資產(chǎn)投資、零售好于社零銷售，線上食品銷售保持兩位數(shù)高速增長。上半年，全國網(wǎng)上零售額同比增長9.8%。其中實物商品網(wǎng)上零售額增長8.8%，吃類實物商品網(wǎng)上零售額同比增長17.8%，增速均高出穿類商品、用類商品1倍以上。

　　積極推進食品行業(yè)首發(fā)經(jīng)濟，具有多重意義。首先，它能夠激發(fā)企業(yè)的創(chuàng)新活力，推動企業(yè)不斷研發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和附加值。其次，首發(fā)經(jīng)濟有助于提升品牌形象和市場競爭力，使企業(yè)在激烈的市場競爭中脫穎而出。最后，積極推進首發(fā)經(jīng)濟還能滿足消費者日益增長的多元化、品質(zhì)化需求，提升消費者的生活品質(zhì)。

　　近年來，隨著消費者對健康、營養(yǎng)、美味的追求不斷提升，食品行業(yè)的首發(fā)經(jīng)濟呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。許多企業(yè)紛紛推出創(chuàng)新食品、健康食品等，以滿足消費者的需求。然而，食品行業(yè)的首發(fā)經(jīng)濟也面臨著諸多挑戰(zhàn)。一方面，食品行業(yè)的創(chuàng)新難度較大，需要投入大量的人力、物力和財力進行研發(fā)；同時，由于食品行業(yè)的特殊性，新產(chǎn)品的推出需要經(jīng)過嚴格的食品安全檢測和審批程序，這也增加了企業(yè)的成本和風險。另一方面，市場競爭日益激烈，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新以保持競爭優(yōu)勢。然而，一些企業(yè)由于創(chuàng)新能力不足或市場定位不準確等原因，導致新產(chǎn)品推出后市場反應平淡甚至失敗。

　　為了積極推進食品行業(yè)首發(fā)經(jīng)濟，企業(yè)需要采取以下策略：

　　一是加強創(chuàng)新能力建設。把“推進首發(fā)經(jīng)濟”放在發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的大背景下看。新質(zhì)生產(chǎn)力是由技術(shù)革命性突破、生產(chǎn)要素創(chuàng)新性配置、產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級而催生。技術(shù)革命性突破是“從0到1”，生產(chǎn)要素創(chuàng)新性配置是“1+1＞2”，產(chǎn)業(yè)的深度轉(zhuǎn)型升級是“從1到N”，這三種創(chuàng)新模式與首發(fā)經(jīng)濟“發(fā)布新產(chǎn)品，推出新業(yè)態(tài)、新模式、新服務、新技術(shù)”，都是強調(diào)創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的本質(zhì)特征。企業(yè)應加大研發(fā)投入，建立完善的創(chuàng)新體系，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的研發(fā)團隊。同時，加強與科研機構(gòu)、高校等的合作與交流，引進先進技術(shù)和管理經(jīng)驗，提升企業(yè)的創(chuàng)新能力。

　　二是精準定位市場需求。首發(fā)經(jīng)濟具有時尚、品質(zhì)、新潮等特征。首發(fā)經(jīng)濟的時尚消費引領作用不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品本身，更體現(xiàn)在消費者對品牌、文化、生活方式的認同和追求。眼下，兼具品質(zhì)優(yōu)勢、文化內(nèi)涵、時尚屬性的國貨潮牌在首發(fā)經(jīng)濟中扮演愈加重要的角色。企業(yè)應深入了解消費者的需求和偏好，通過市場調(diào)研、數(shù)據(jù)分析等手段精準定位市場需求。在此基礎上，推出符合市場需求的新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)等，以滿足消費者的多元化、品質(zhì)化需求。

　　三是注重品牌建設和營銷推廣。要將首發(fā)經(jīng)濟和品牌經(jīng)濟緊密結(jié)合起來，不斷提升本土品牌的綜合實力。品牌是企業(yè)的重要資產(chǎn)之一，企業(yè)應注重品牌建設和營銷推廣工作，提升品牌知名度和美譽度。通過線上線下相結(jié)合的方式開展營銷活動，吸引消費者的關(guān)注和購買。比如，在巴黎夏季奧運會期間，喜茶、霸王茶姬兩家新茶飲品牌直接將快閃店開到巴黎街頭。

　　四是加強食品安全管理。食品安全是食品行業(yè)的生命線。企業(yè)應建立健全食品安全管理體系和追溯體系，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時，加強員工培訓和管理，提高員工的食品安全意識和操作技能。

　　五是推動產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長且復雜，企業(yè)應加強與上下游企業(yè)的合作與交流，推動產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。通過資源共享、優(yōu)勢互補等方式降低成本、提高效率、提升競爭力。

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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