對于蒙牛來說，近幾年大大小小的“質量門”不斷。

　　日前媒體報道，蒙牛駐浙江省義烏市的經理，擅自將蒙牛純牛奶的生產日期篡改至出廠日期的6個月之后。這批遭篡改的數量多達3000箱，浙江省工商局已于8月20日進行了通報。

　　蒙牛，再一次走到了輿論的風口浪尖。

　　中糧控股蒙牛后，讓蒙牛遠離質量門就成為外界公眾的一種期盼。但是，蒙牛屢屢成為“質量門”的主角讓中糧陷入難堪。

　　企業(yè)文化難融合

　　自從中糧2009聯手厚樸基金61億港幣收購蒙牛公司20.03%股權以后，中糧集團開始掌控蒙牛，并不斷增持蒙牛股份。

　　2012年4月12日，來自中糧的孫伊萍擔任蒙牛集團總裁，全面掌管蒙牛運營。

　　孫伊萍上任以來，陸續(xù)放出“三把火”：砍掉1.5噸以下奶站，宣布35億元投資奶源，引入歐洲乳業(yè)巨頭參與管理。但截至目前來看，孫伊萍對蒙牛的“手術”治療效果還不明顯。

　　有業(yè)內人士認為，“這表明，中糧和蒙牛在管理對接和文化磨合上不是那么順利?！?

　　早在2011年8月份，中糧集團總裁于旭波曾對外表示，對蒙牛，中糧集團有兩件事必須參與：一是在戰(zhàn)略、布局、產品結構的提升、發(fā)展的速度上，中糧集團對蒙牛是有要求的；二是在食品安全上，蒙牛所有的食品安全體系必須納入到中糧整體的食品安全體系管理當中，要按照中糧的要求去做。

　　不過，這頭高速奔跑的“?！笔欠襁@么容易被制服，外界亦有憂慮。

　　據業(yè)內人士分析，中糧的全產業(yè)鏈整合夢并不是那么容易實現的，由牛根生一手締造的蒙牛在文化上很強勢，民營企業(yè)蒙牛和央企中糧之間文化差別很大，中糧掌控起蒙牛來并不是那么順手。

　　蒙牛的一位競爭對手認為，孫伊萍對蒙牛的了解還不深，牛根生等十大元老雖然已經離開蒙牛，但其親信依然在蒙牛的一些重要崗位上，對孫伊萍所采取的措施無疑將有抵觸情緒。近期內，中糧難以更換牛根生時代的基因。

　　蒙牛一而再、再問三地出現“質量門”，對于致力于打造“全產業(yè)鏈”保證食品安全的中糧來說，無疑是一大隱憂。

　　建萬頭牧場遭質疑

　　從1999年牛根生離開伊利開始，到他創(chuàng)辦蒙牛，并使蒙牛成為“全球樣板工廠”、“國際示范牧場”僅僅用了6年時間。

　　蒙牛從無工廠、無市場、無奶源的“三無”境地到今天的成就，與蒙牛先建市場再建工廠，借腹生子的發(fā)展戰(zhàn)略分不開的。代工模式曾經幫助蒙牛將有限的資金主要用于市場宣傳，不足的產能依靠各地代工工廠。

　　但隨著蒙牛的快速發(fā)展，現如今代工模式卻成了蒙牛質量的一大隱患。

　　就在3個月前，網上流傳一個《我在內蒙古的十天——蒙牛冰淇淋代加工點實習記錄》的帖子，再次證明蒙牛代工廠的弊端。

　　孫伊萍接過帥印后，意識到代工工廠是蒙牛的一大隱患，清理代工工廠的行動也進展到300家。

　　“剛接手蒙牛的中糧，短時間內沒有辦法改變蒙?！冉ㄊ袌?，再建工廠’的發(fā)展模式，由于蒙牛擴張過快，很多產品仍要借助代工工廠的力量?！睒I(yè)內人士認為。

　　近年來，為了彌補牛根生時代的蒙牛留下的短板——牧場建設，中糧掌管后的蒙牛宣布，未來3年將投資30億元至35億元，計劃在東北、河北、內蒙古、華南等地籌建8個至12個千頭奶牛以上的牧場及萬頭以上奶牛的牧場，在未來3年，實現百分之百原奶來自規(guī)?；B(yǎng)殖牧場和小區(qū)。

　　孫伊萍表示，奶源的建設是目前中國整體行業(yè)都面臨的挑戰(zhàn)和壓力。在奶源建設方面，蒙牛過去通過參股以及自建牧場進行建設，未來，公司將加大對牧場建設的投入，特別是自建牧場。

　　據了解，中糧財大氣粗，不缺錢，興建12座大型牧場資金充足，但建成一座大型牧場約需3年時間，蒙牛要同時興建8個至12個牧場，如此做強奶源很有難度。

　　分析人士認為，自建牧場有助于掌握奶源質量控制權，但在乳品行業(yè)，全產業(yè)鏈非常難做，奶源建設投入大、利潤小。據不完全統計，奶牛養(yǎng)殖、產品加工、流通等環(huán)節(jié)的成本投入占比分別為75%、15%、10%，但利潤分配分別為10%、35%、55%。

　　從目前來看，在自建牧場投產前，蒙牛的奶源缺口依然是難題，中糧改造蒙牛奶源短期內難見成效。

　　奶牛養(yǎng)殖專家公開表示，萬頭牧場并不適合中國，在中國能夠實現最大利潤化的牧場規(guī)模是2000至3000頭。

　　而萬頭奶牛的牧場，更容易出現病疫。美國曾在上世紀五六十年代出現過萬頭奶牛牧場，但瘋牛病與二惡英等嚴重問題隨后而至。

　　“中國的自然環(huán)境并不允許萬頭奶牛牧場的推廣，而且已有美國的前車之鑒，完全應該避免重復走彎路?！敝猩塘魍ㄉa力促進中心乳業(yè)研究員宋亮如是說。

　　近幾年由于蒙牛多起“質量門”事件，其品牌影響力在消費者心中“日漸枯竭”，無論是蒙牛自建牧場確保奶源質量，還是盡快融入中糧文化，其宗旨都是為了食品安全，對得起消費者。

　　不管中糧何時能“馴服”這頭“野?！保瑤捉洝罢垓v”后，對于消費者來說，耐心似乎已經耗盡。

來源：工人日報

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業(yè)經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀