近日，茅臺(tái)質(zhì)量管理創(chuàng)新成果在由中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)主辦的第十七屆全國(guó)QC小組成果發(fā)表賽上再獲佳績(jī)，茅臺(tái)技術(shù)中心“菁華QC小組”創(chuàng)新型課題榮獲一等獎(jiǎng)，茅臺(tái)包裝車間“陽光QC小組”現(xiàn)場(chǎng)型課題榮獲“二等獎(jiǎng)”。

 

　　早在今年1月，茅臺(tái)技術(shù)中心“菁華QC小組”自主專研創(chuàng)新型課題《酒醅乙醇含量快速測(cè)定新方法的研發(fā)》成果就被轉(zhuǎn)化到公司生產(chǎn)管理部實(shí)驗(yàn)室，并正式上線運(yùn)行。趙雅敏是茅臺(tái)技術(shù)中心的一名員工，她表示，新方法快速、準(zhǔn)確、靈敏度高、易操作還可以實(shí)現(xiàn)制酒生產(chǎn)從入窖到出窖整個(gè)生產(chǎn)過程的乙醇含量的監(jiān)測(cè)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)檢測(cè)乙醇含量整個(gè)過程的空白，提升了茅臺(tái)的自主創(chuàng)新能力和轉(zhuǎn)化能力，保證了茅臺(tái)科技在行業(yè)的領(lǐng)先地位。”

 

　　茅臺(tái)醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚豐滿，回味悠長(zhǎng)，另外還有一個(gè)顯著的特點(diǎn)是隔夜留香，飲后空杯香氣猶存，以低而不淡，香而不艷著稱，其主要微量香味成份已定性一百多種，這種香型的酒釀造特點(diǎn)是高溫制曲、二次報(bào)糧、多次堆積發(fā)酵、七次取酒。

 

　　事實(shí)上，茅臺(tái)酒釀造工藝的形成，作為一種科學(xué)技術(shù)技能，本身就是一種“物質(zhì)文化”，是“以人為本”企業(yè)價(jià)值觀的具體體現(xiàn)。茅臺(tái)酒的高質(zhì)量，從物質(zhì)形態(tài)看來，它源自于將古老傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技完美融合的結(jié)晶；而從“物質(zhì)文化”的視角認(rèn)識(shí)，它則是國(guó)酒茅臺(tái)在產(chǎn)品質(zhì)量上對(duì)“以人為本”思想至誠(chéng)至信的必然產(chǎn)物。

 

　　一同亮相于此次全國(guó)QC小組發(fā)表賽的還有茅臺(tái)包裝車間五班“陽光QC小組”，發(fā)表的QC成果是現(xiàn)場(chǎng)型課題《降低500ml貴州茅臺(tái)酒生產(chǎn)過程中的臟瓶的發(fā)生率》，榮獲二等獎(jiǎng)。該項(xiàng)課題的發(fā)表凝聚了班組12個(gè)生產(chǎn)工序上的員工們的心血，經(jīng)過多次試驗(yàn)論證，成果已經(jīng)成功運(yùn)用到班組生產(chǎn)中。

 

　　以上可看出，茅臺(tái)人對(duì)于茅臺(tái)酒質(zhì)量的苛求，表現(xiàn)在整個(gè)生產(chǎn)的全過程。例如:對(duì)糧耗與產(chǎn)酒的比例，始終不渝地堅(jiān)守“五公斤糧食生產(chǎn)一公斤酒”的鐵律。茅臺(tái)酒生產(chǎn)的糧耗之高，在中國(guó)白酒企業(yè)中是首屈一指的，這也是茅臺(tái)酒香醇的重要原因之一。根據(jù)這一高標(biāo)準(zhǔn)的工藝要求，茅臺(tái)酒廠在廠與車間班組簽訂的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制中，不設(shè)超產(chǎn)獎(jiǎng)，只設(shè)質(zhì)量獎(jiǎng)。這就是人們已了解的“產(chǎn)量服從質(zhì)量，成本服從質(zhì)量，速度服從質(zhì)量，效益服從質(zhì)量”國(guó)酒茅臺(tái)的“質(zhì)量第一”價(jià)值觀。

 

　　今天,作為中國(guó)白酒行業(yè)唯一集綠色食品、有機(jī)食品、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為一身的成熟的民族品牌,貴州茅臺(tái)擁有世界上最好的蒸餾酒釀造技術(shù)以及最為嚴(yán)格的質(zhì)量把控系統(tǒng)；擁有一支訓(xùn)練有素,富有責(zé)任感、自豪感的企業(yè)團(tuán)隊(duì)；擁有樂于付出與分享,愿意把以辛勤汗水賺取的財(cái)富去幫助更多弱勢(shì)群體的企業(yè)傳統(tǒng)……所有這些,都使“中國(guó)茅臺(tái)”這個(gè)世界品牌在全球贏得更加響亮的掌聲。

 

　　茅臺(tái)酒從2000多年前的枸醬酒走上今天中國(guó)“國(guó)酒”的至高無上的地位，始終如一堅(jiān)守的就是“質(zhì)量第一”的責(zé)任和使命，并在這個(gè)極其漫長(zhǎng)的里程中，以最執(zhí)著信念、最真誠(chéng)的付出創(chuàng)造了貴州茅臺(tái)酒的“質(zhì)量神話”。

 

　　創(chuàng)新是企業(yè)保持勃勃發(fā)展生機(jī)的力量源泉。“堅(jiān)守質(zhì)量和科學(xué)的傳統(tǒng)工藝就是茅臺(tái)的創(chuàng)新”，茅臺(tái)集團(tuán)公司始終堅(jiān)守著、繼承著支撐茅臺(tái)可持續(xù)發(fā)展和保障產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)期居于主導(dǎo)地位的科學(xué)的“核心技術(shù)”——傳統(tǒng)工藝；始終視“質(zhì)量”為企業(yè)的生命，高舉“質(zhì)量興企”大旗，始終堅(jiān)持“質(zhì)量第一、產(chǎn)量服從質(zhì)量、成本服從質(zhì)量、效益服從質(zhì)量、發(fā)展速度服從質(zhì)量”的鐵律。

 

　　實(shí)踐證明，茅臺(tái)人始終堅(jiān)守“以質(zhì)求存、恪守誠(chéng)信、繼承創(chuàng)新’的核心價(jià)值觀,樹立負(fù)責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)、受人尊敬的企業(yè)形象,不斷鍛造中國(guó)民族工業(yè)脊梁,成為中華民族酒業(yè)的傳承者、創(chuàng)新者、推動(dòng)者、引領(lǐng)者。”