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青島啤酒博物館——再現(xiàn)百年工業(yè)遺產魅力


中國產業(yè)經濟信息網   時間:2023-02-23





  青島市登州路56號是已有120年歷史的青島啤酒廠的門牌號。2月初的一天,記者來到這里,看到門口已排起百米“長龍”。這里是青島啤酒的發(fā)源地,20年前“變裝”升級成為青島啤酒博物館。


  自開館以來,青島啤酒博物館已累計接待游客超千萬人次。日前,文化和旅游部確定了53家單位為“國家工業(yè)旅游示范基地”,青島啤酒博物館成功上榜,這也是繼首家全國工業(yè)旅游示范點、國家一級博物館、全國科普教育基地等榮譽后,青島啤酒博物館再次獲得的國家級殊榮。今年春節(jié)期間,這里的客流量同比增長70%以上。


  能夠在工業(yè)旅游中實現(xiàn)異軍突起,青島啤酒博物館有何過人之處?


  匠心獨具


  工業(yè)旅游作為獨具特色的旅游門類,不僅可以為游客帶來探訪工業(yè)行業(yè)的獵奇感,更可提供旅游行業(yè)獨有的快樂休閑感,深受年輕人喜愛。青島啤酒文化傳播有限公司董事長朱軍海認為,工業(yè)旅游作為獨特的復合體驗場景,不僅可以滿足群眾旅游消費升級的需求,同時對企業(yè)品牌推廣、城市形象塑造、旅游產業(yè)品質升級及傳統(tǒng)制造業(yè)和現(xiàn)代服務業(yè)深度融合具有積極意義。


  走進館內,濃濃工業(yè)風撲面而來,這里完整保存了百年前的工業(yè)遺址風貌,21件國家級文物訴說著一段段歷史。拾階而上,中國最早的啤酒糖化鍋、煮沸鍋、過濾槽等老生產設備展現(xiàn)在游客面前?!巴高^青島啤酒博物館一磚一瓦、一瓶一物,可以看到青島啤酒對工業(yè)文明的充分尊重,對文物文化的悉心呵護,對傳播啤酒文化的責任擔當,讓人對這座企業(yè)的尊重感油然而生?!鼻鄭u文史專家鞏升起說。


  此外,館內還融入了不少現(xiàn)代時尚元素,5G、全息投影、VR等技術的運用,為游客提供了全新的場景與文化體驗。走進有百年歷史的發(fā)酵車間,講解員賀寬指著里面的全息投影說:“這位是釀酒大師奧古特,他正在測量酒液的糖度,1903年,他在這里釀出了第一杯青島啤酒。”突然,畫面中的奧古特轉身向游客方向潑了一杯啤酒,逼真的效果讓不少游客驚訝不已。


  穿過一條“時光隧道”,全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網“燈塔工廠”豁然呈現(xiàn)在眾人眼前。在這里,游客能近距離感受工業(yè)4.0青島啤酒智造的壯觀場景。望著自動化傳送帶上整齊劃一的青島啤酒,來自上海的游客周子昂十分感慨。


  集結青島啤酒100多年的發(fā)展,最終以博物館的形態(tài)呈現(xiàn)——“給我一小時,還您一百年”的參觀體驗,讓游客在充滿快樂和驚喜感的互動體驗中感受百年工業(yè)文明。


  “青島啤酒博物館為青島啤酒文旅產業(yè)化發(fā)展埋下了一顆金種子,成為現(xiàn)在和未來很多文旅新業(yè)態(tài)的文化原點?!敝燔姾Uf,青島啤酒的文旅生態(tài)旨在以文化為核心資產,以工業(yè)旅游產業(yè)為根基,延展更多高品質復合型啤酒文化場景,為行業(yè)拓展更為廣闊的發(fā)展空間,為消費者提供快樂、新鮮、多元化的文化體驗。


  創(chuàng)新運營


  出眾的硬件設施“圈粉”游客,青島啤酒博物館還通過創(chuàng)新運營開發(fā)了劇游、研學等項目,來激發(fā)游客的游覽興趣,延長游覽時間,提升參觀體驗。


  “去年5月,我們的沉浸式實景劇游《覺醒的釀造師》上線以來,迅速吸引了大批年輕游客?!鼻鄭u啤酒博物館劇游項目負責人景磊介紹,劇游以民國末期的青即戰(zhàn)役為歷史背景,以保衛(wèi)啤酒廠和啤酒配方為主線,新增兩條劇游游玩路線,沿途十大真人NPC全程互動演繹,青島啤酒歷史和啤酒文化體驗相結合,將參觀變成了一部“流動的博物館大戲”,不僅增強了文旅品牌、文化建設,還實現(xiàn)了創(chuàng)新營收。


  “劇情很帶勁,除了需要截獲密電、收集情報,還得與敵暗斗、搜證解密,太燒腦了。”上海海關學院學生周偉興奮地說,作為劇本殺資深玩家,他和同學趁寒假過來體驗,“我們買的是88元學生票,在博物館里玩劇本殺還是頭一遭,太超值了”。


  去年,僅劇游一個項目就為青島啤酒博物館帶來了3萬多高質量游客。景磊說,“牛刀小試”讓他們充滿信心,目前他們對劇本進行了升級,今年有信心讓玩家人數(shù)突破到7萬人次。


  除了劇游,青島啤酒博物館在研學游項目上也取得了不錯的成績,獲評全國科普教育基地,其水凈化課程還榮獲青島市研學課程第一名。


  “針對中小學生,我們推出了具有青啤特色的研學活動,如‘與啤酒精靈的約定’‘麥向糖畫’‘傳世法寶釀造水’等,并將青啤的四大原料、歷史文化納入課程?!鼻鄭u啤酒博物館渠道運營總監(jiān)袁偉偉介紹,他們還推出了青啤的經營之道、VIP酒水品鑒、數(shù)字化工廠參觀等針對企業(yè)人群的高端游學課程與活動。


  “此外,我們重點打造的特色講解服務也深受游客喜愛,今年我們還將推出夜游、快閃市集等多種新活動?!痹瑐フf,青島啤酒博物館試圖通過創(chuàng)新運營讓游客在“乍見歡喜”后仍能“久看不厭”。


  文化創(chuàng)意


  “我們博物館一共8000多平方米,要想在有限的空間里提高營收,就必須抓好文創(chuàng)這個新消費風口?!鼻鄭u啤酒博物館館長孫姬說,這幾年,他們逐步完成了從滿足游客需求到創(chuàng)造需求的轉變,深挖啤酒文化概念,從一顆特色“啤酒豆”做起,對文創(chuàng)展開了深入探索?!拔覀儼l(fā)現(xiàn)游客在品嘗青島啤酒時,絕大多數(shù)會選擇花生米當下酒菜。我們試著在啤酒豆里增加了啤酒酵母、啤酒花等配料,又研發(fā)了多種新口味。沒想到這一改變居然使啤酒豆一年創(chuàng)收1000多萬元?!?/p>


  “初嘗甜頭后,我們腦洞大開,又用百年啤酒酵母制作起面包。2020年夏天第一家面包坊開業(yè),當年營業(yè)額就突破了100萬元,這讓我們大受鼓舞?!睂O姬說,他們目前又開了3家新店,未來計劃將小面包發(fā)展成大產業(yè)。


  除了充分利用啤酒酵母,啤酒花也被“物盡其用”。在現(xiàn)代海洋生物醫(yī)藥領域的管華詩院士團隊的技術支持下,青島啤酒博物館利用啤酒花抗氧化功效推出了一系列面膜、面霜、護手霜、精油皂等產品。不過,隨著產品種類的增多,新難題也隨之而來。因為有些產品需要開模,而如果起訂量少的話,開模成本會很高,但起訂量多的話,又怕積壓存貨。


  為了減輕成本與銷售壓力,青島啤酒博物館和一些調性相吻合的IP開啟了跨界聯(lián)名合作。青島啤酒博物館文創(chuàng)開發(fā)經理劉娜指著一排排形態(tài)各異的“小熊”說,這是與泰迪珍藏打造的青啤版泰迪熊系列。


  “為了提高文創(chuàng)產品的藝術性,我們還與國內外藝術院校展開了產學研合作。齊魯工業(yè)大學(山東省科學院)設計的‘醉美人’系列一經推出,就立刻成了爆款?!眲⒛日f,他們通過舉辦文創(chuàng)設計大賽等形式助力文創(chuàng)產品開發(fā)。經過多年摸索,青島啤酒博物館的文創(chuàng)產品已經發(fā)展到九大系列,有300多個在售品類,文創(chuàng)商品收入超過了門票收入1.5倍。


  走在文創(chuàng)區(qū),各種獨具特色的高品質文創(chuàng)產品讓人目不暇接。從黑龍江遠道而來的游客張佳新舉著手中滿滿一袋子“戰(zhàn)利品”向記者展示道:“‘歷史文創(chuàng)數(shù)故宮,工業(yè)文創(chuàng)看青啤’,果然名不虛傳!”


  價值延展


  依托館藏創(chuàng)作更多文化衍生品的同時,青島啤酒博物館還延伸出多種新業(yè)態(tài)。青島啤酒文化傳播有限公司副總經理曾超介紹,20年來,青島啤酒博物館不斷拓展工業(yè)旅游邊界,對啤酒文化的經營已經從單體博物館拓展到時尚文旅生態(tài)的打造,形成一套獨具啤酒特色的“吃住行游購娛”體系?!霸缭?014年,我們就嘗試開起了社區(qū)酒吧,讓啤酒文化進社區(qū),打造更貼近消費者的品牌體驗場景。隨著啤酒消費向高端化、場景化和社交化演進,酒吧迅速拓展,模式也更加豐富。目前TSINGTAO1903青島酒館已經在全國開了200多家,除了可以飲用當天新鮮的青島啤酒,還能品嘗到與之相配的特色美食?!?/p>


  “跨界”開酒館外,為滿足研學游、旅游團的住宿需求,青島啤酒時尚文旅板塊于2020年收購了瑜上山間和仙居嶗山2家民宿,并成立專業(yè)團隊全面進軍民宿行業(yè)?!皟擅袼薰灿?5間房,旅游旺季滿房率超90%。”瑜上山間民宿副店長王鳳蓮說。


  有了酒館和民宿豐富的運營經驗后,2022年6月,一座涵蓋1903時光精釀工坊、啤酒主題度假酒店、威士忌俱樂部、海熏啤酒SPA、1903面包坊、婚戀基地六大時尚業(yè)態(tài)場景的“青島啤酒·時光海岸精釀啤酒花園”正式開門營業(yè),成為全球首創(chuàng)、業(yè)態(tài)最全的沉浸式啤酒+消費生活體驗MALL。


  在這里,消費者可以感受與以往“暢飲”截然不同的“廠飲”新體驗——生產線與24個啤酒龍頭直連,消費者坐在餐桌前就能品嘗到剛從發(fā)酵罐里打出來的新鮮啤酒。暢飲后可以來到旁邊的青島啤酒時光海岸度假酒店休息。


  為了使流量變“留量”,青島啤酒文化旅游板塊牢牢牽住市場需求這個“牛鼻子”,通過品牌帶動、市場推動,使工業(yè)旅游從“單一觀光游”不斷向休閑、度假、互動、體驗、婚慶等多業(yè)態(tài)轉變,樹立起文旅發(fā)展的新標桿。 (記者 劉成)


  轉自:經濟日報

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