“共銘其志，共為其事，惟愿中國名酒，天下芬芳！”

　　11月22日，中國名酒傳承與創(chuàng)新大會暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜全球發(fā)布活動在海南海口正式舉行。

　　中國名酒企業(yè)貴州茅臺、五糧液、汾酒、洋河、劍南春、古井貢酒、郎酒、西鳳酒、舍得酒、水井坊、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液，以及貴州珍酒、口子窖、 東圣、崇陽古窖在現(xiàn)場共同發(fā)布了《名酒傳承與創(chuàng)新宣言》。敘府、桂林湘山酒、玉泉酒、石花酒業(yè)、枝江酒業(yè)、光良酒、懷莊酒、貴州青酒、宜賓酒、漢王酒、楓榕窖等酒企共同見證了這一歷史性時刻。

　　與此同時活動現(xiàn)場還一并發(fā)布了“回味&品味”名優(yōu)白酒鑒評報告和《名酒傳承與創(chuàng)新白皮書》(2024)》。

　　商務部原副部長、十一屆全國政協(xié)經(jīng)濟委員會副主任張志剛，“回味&品味”鑒評委員會主席、中國酒類流通協(xié)會會長王新國，國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司原司長、全國食品質(zhì)量控制和管理標準化技術(shù)委員會主任委員馬純良，鑒評委員會主席、酒業(yè)大師、第四屆、五屆全國評酒會評委季克良，鑒評委員會主席、酒業(yè)大師、國家級非遺技藝代表性傳承人高景炎，中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯，鑒評委員會專家組副組長、第四屆全國評酒會評委、第五屆全國評酒會特邀評委徐占成，鑒評委員會專家組成員、第三屆、四屆、五屆全國評酒會評委張建有，鑒評委員會專家組成員、第四屆、五屆全國評酒會評委張國強，波士頓咨詢公司(BCG)董事總經(jīng)理、全球合伙人、BCG消費品業(yè)務亞太區(qū)負責人丁佳川，以及眾多前五屆評審國家名優(yōu)白酒的國家評委組成的“回味&品味”鑒評委員專家團，行業(yè)多家名優(yōu)酒企技術(shù)負責人組成的“回味&品味”特邀鑒評委員專家團等60余領(lǐng)導嘉賓出席活動。

　　01  助力產(chǎn)業(yè)升級，“傳承與創(chuàng)新”繼續(xù)驅(qū)動變革

　　自1952年召開首屆全國評酒會以來，白酒行業(yè)就開啟了名酒企業(yè)的引領(lǐng)時代，并在名酒企業(yè)帶領(lǐng)下實現(xiàn)了數(shù)次跨越式發(fā)展。

　　王新國認為，建國以來，白酒行業(yè)有三個較為明顯的跨越式發(fā)展階段，在這三個階段，均體現(xiàn)了傳承與創(chuàng)新“雙核驅(qū)動”的特點。

　　第一個階段是在建國初期到60年代，酒業(yè)從手工業(yè)形態(tài)，向產(chǎn)業(yè)化形態(tài)發(fā)展，在傳承技藝經(jīng)驗的同時，開啟現(xiàn)代化創(chuàng)新；第二個階段是改革開放后酒業(yè)從計劃經(jīng)營，向市場經(jīng)營發(fā)展，在傳承品牌文化的同時，開啟市場化創(chuàng)新；第三個階段是進入新世紀以來，酒類市場發(fā)生了從規(guī)模、到結(jié)構(gòu)的跨越式增長，酒業(yè)在傳承經(jīng)典價值的同時，開啟以品質(zhì)、品牌為核心的價值創(chuàng)新。

　　“基于三方面基礎(chǔ)，由傳承與創(chuàng)新“雙核驅(qū)動”的酒業(yè)第四次跨越發(fā)展，已經(jīng)開啟。”王新國談到，一是，堅守傳統(tǒng)工藝，增強科技創(chuàng)新，提升白酒品質(zhì)；二是，立足傳統(tǒng)渠道，拓展創(chuàng)新平臺，提升白酒市場；三是，承載傳統(tǒng)文化，創(chuàng)新體驗場景，提升白酒消費?！?/p>

　　當前，酒業(yè)已經(jīng)進入新一輪調(diào)整周期，行業(yè)增速放緩，消費承壓，市場份額加快向名優(yōu)品牌集中；同時結(jié)構(gòu)和渠道調(diào)整，市場形態(tài)與消費文化都發(fā)生深刻變革。以名酒企業(yè)為代表的傳承與創(chuàng)新力量，在引領(lǐng)行業(yè)進一步走向高質(zhì)量發(fā)展的過程中，重要性就更加凸顯。

　　據(jù)秦書堯介紹，“回味與品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動的舉行，正是基于名優(yōu)酒引領(lǐng)發(fā)展和酒業(yè)新一輪調(diào)整兩個主要背景。

　　“長期以來，名酒強則產(chǎn)業(yè)強，名酒興則市場興，名優(yōu)酒企是酒業(yè)技術(shù)進步、市場繁榮的龍頭力量。”秦書堯表示，為了展現(xiàn)名優(yōu)酒價值，啟發(fā)酒業(yè)創(chuàng)新，鼓舞市場信心，激發(fā)消費活力，今年3月“回味&品味”活動開展，先后走進陜西西鳳酒、貴州珍酒、四川五糧液、四川劍南春、四川東圣酒業(yè)、安徽口子窖、山西汾酒、四川崇陽古窖、四川水井坊等酒企。

　　“鑒評過程中，我們?nèi)姘l(fā)現(xiàn)了名優(yōu)酒企傳承經(jīng)典、以品質(zhì)為龍頭的發(fā)展成果，充分了解到創(chuàng)新探索、以市場為導向的發(fā)展實踐，這些收獲，對行業(yè)具有重要的鼓舞和啟發(fā)作用。同時，評委專家們對名優(yōu)酒企的品質(zhì)建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、人才培養(yǎng)等問題，給出了指導建議，對企業(yè)發(fā)展起到了有益的幫助?！?/p>

　　“回味&品味”系列活動的相關(guān)成果——“回味與品味”·名優(yōu)白酒鑒評報告以及《名酒傳承與創(chuàng)新榜白皮書(2024)》等，在此次大會上進行了發(fā)布。

　　02   白皮書、鑒評報告齊發(fā)，28家企業(yè)上榜，共鳴傳承與創(chuàng)新

　　大會現(xiàn)場，云酒傳媒、《釀酒》雜志攜手波士頓咨詢公司(BCG)共同發(fā)布了《酒業(yè)傳承與創(chuàng)新白皮書(2024)》，收錄眾多名優(yōu)酒企在生產(chǎn)工藝、技術(shù)升級、科研成果、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌打造、供應鏈建設(shè)、人才培養(yǎng)等多方面的優(yōu)秀案例，為行業(yè)提供了寶貴的發(fā)展經(jīng)驗和參考標桿。

　　丁佳川還從國際烈酒發(fā)展趨勢談到了當下白酒行業(yè)即將進入的發(fā)展拐點：

　　消費場景層面，面臨從單一場景到多場景的變革；供應鏈層面，面臨從“先天”(生產(chǎn))到“后天”(消費體驗)的變革；產(chǎn)品價值層面，面臨從泛標準到真標準的變革；品評層面，面臨從標準品鑒到五感品評的創(chuàng)新；消費世代層面，面臨新生代消費者的更替；渠道層面，面臨從低透明度到高數(shù)字化的創(chuàng)新；國際市場層面，面對從貿(mào)易生意到策源地打法的更新。

　　與此同時，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜正式發(fā)布。

　　貴州茅臺、五糧液、汾酒、洋河、劍南春、郎酒、古井貢酒、西鳳酒、水井坊、舍得酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液13家名酒企業(yè)上榜“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜中國名酒榜單。

　　貴州珍酒、口子窖、東圣酒業(yè)、崇陽古窖4家企業(yè)上榜“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜創(chuàng)新名酒榜單。

　　敘府、桂林湘山酒、玉泉酒、石花酒業(yè)、枝江酒業(yè)、光良酒、懷莊酒、貴州青酒、宜賓酒、漢王酒、楓榕窖11家企業(yè)上榜“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜產(chǎn)區(qū)名酒榜單。

　　此外，大會現(xiàn)場還為3個榜單共28家上榜企業(yè)頒發(fā)了“回味&品味”鑒評報告。

　　在當晚的“回味&品味”名酒傳承與創(chuàng)新之夜上，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜鑒評委員會專家組成員，第四屆、五屆全國評酒會評委張國強表示，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜，是在酒業(yè)轉(zhuǎn)型期開展的一次非常有意義的活動。

　　“既從專業(yè)的角度以酒論酒，又理解市場消費潮流，工藝創(chuàng)新、品質(zhì)提升和個性風味的變化，這是對品質(zhì)卓越的追求；既是對過去的總結(jié)，又是對新興酒企創(chuàng)新精神的肯定，也是對名優(yōu)企業(yè)35年來工藝傳承與創(chuàng)新價值的認可，將激發(fā)行業(yè)對名酒新使命的思考?！?/p>

　　03   繼續(xù)回味&品味名優(yōu)酒企，探索酒業(yè)發(fā)展新路徑

　　今年3月，為了弘揚中國名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展以引領(lǐng)推動，給市場消費以主流導向，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動正式啟動。

　　開展至今，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動已走進多家名優(yōu)白酒企業(yè)，相關(guān)傳播閱讀量已達到億級人次，得到了各級主管部門，到各地行業(yè)協(xié)會，從經(jīng)銷商，到媒體，到研究機構(gòu)，到消費市場的多方廣泛關(guān)注。并且，活動按計劃于10月底在邛崍舉行了第一次集中鑒評，并在11月20日舉行了第二次集中鑒評。

　　此次中國名酒傳承與創(chuàng)新大會暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜全球發(fā)布活動，對此前的企業(yè)調(diào)研、集中鑒評活動成果進行了全面總結(jié)。

　　從酒業(yè)近35年中的發(fā)展歷程來看，在名酒企業(yè)的持續(xù)引領(lǐng)下，涌現(xiàn)出了一批極具代表性的創(chuàng)新企業(yè)和產(chǎn)區(qū)優(yōu)秀企業(yè)，它們在釀造工藝、產(chǎn)品設(shè)計、文化傳播、品牌營銷等多個方面，都為白酒企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了有益的參考，并為地方經(jīng)濟的建設(shè)做出了重要貢獻。

　　“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動，就是要展示中國酒業(yè)的品牌自信與品質(zhì)自信，展示傳承技藝與創(chuàng)新成果，展示老名酒的新成就，弘揚中國名酒精神， 賦能酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　接下來，“回味與品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動還將走進貴州茅臺、洋河股份等名酒企業(yè)，繼續(xù)中國名酒的鑒評、發(fā)現(xiàn)和推廣之旅，激發(fā)更多關(guān)于酒業(yè)未來發(fā)展的思考與討論，探索創(chuàng)新案例，推動行業(yè)進一步走向健康可持續(xù)，不斷向上生長。

　　轉(zhuǎn)自：中國網(wǎng)

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