近日，中國糧食行業(yè)協會專家組一行來嵐就嵐縣申報“中國馬鈴薯（美食）之鄉(xiāng)”進行專題調研和評估，嵐縣優(yōu)良的土豆品質、獨特的土豆文化以及色香味俱全的土豆宴美食受到了專家們的一致好評。在馬鈴薯主糧化大潮中，香艷一隅的“嵐縣土豆宴”美食逐浪前行，日漸被外界認可，真正成為了三晉大地的又一個美食新寵。

　　近年來，嵐縣緊緊抓住國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略機遇，將馬鈴薯產業(yè)作為全縣扶貧主導產業(yè)，以打造“全國馬鈴薯主食化開發(fā)第一縣”“山西馬鈴薯第一縣”為目標，按照“種薯繁育擴量、基地建設提質、品牌創(chuàng)建知名、市場營銷創(chuàng)新、經濟鏈條延伸、產業(yè)發(fā)展融合”的發(fā)展思路，以“做強一產、做優(yōu)二產、做活三產”為著力點，加快農業(yè)供給側結構性改革步伐，初步形成了“土豆種—土豆花—土豆薯—土豆宴”全產業(yè)鏈經濟，走出了馬鈴薯特色產業(yè)發(fā)展與脫貧攻堅同步推進的新路。

　　自古以來，土豆在嵐縣素有“山藥蛋寶中寶，農家做飯離不了”“白白的土豆花開滿山洼洼，嵐縣的土豆宴能擺一桌桌！”等民俗諺語，一個個其貌不揚的土豆，在嵐縣人手里，經過煎、炒、烹、炸、燒、煮、燉、扒等手法，就能變成一道道美味佳肴。上世紀70年代，著名作家馬烽在嵐縣采風，稱嵐縣粉面餃子“只此一家，別無分店”。 溫家寶、韓長賦等領導來嵐視察時對嵐縣馬鈴薯美食贊不絕絕口，稱其是地地道道的“綠色食品”。

　　新時代下，嵐縣圍繞“世界主食、中國味道、嵐縣智造”的定位，進一步拓展了“嵐縣土豆宴”美食文化，組建成立了嵐縣馬鈴薯主食化研發(fā)推廣中心、嵐縣土豆宴研發(fā)營銷團隊，注冊了“土豆宴”商標，研發(fā)出了108種馬鈴薯美食，形成了新時代下獨特的嵐縣土豆全席宴。嵐縣多次在中國國際薯業(yè)博覽會、中國馬鈴薯大會、山西特色農博會、北京展示展銷會上舉辦了嵐縣馬鈴薯美食專題推介活動，取得了良好效果，特別是2016年第七屆中國國際薯業(yè)博覽會上，嵐縣土豆宴在組委會和全薯品牌管理機構聯合舉辦的“2016中國100土豆美食”評選活動中名列前茅，其中，嵐縣燕窩玉餃、土豆小年糕、菊花土豆獲得“十大主食”前三名，在全國馬鈴薯主食加工產業(yè)聯盟2017年年會上嵐縣“土豆油糕”榮獲“全國馬鈴薯十大特色小吃”稱號。

　　為了加快嵐縣馬鈴薯主食市場化進程，山西宜芳食品有限公司今年新上馬了“顆粒全粉、冷凍保鮮半干顆粒全粉泥、保鮮生切土豆絲、復合薯片等馬鈴薯深加工項目”，山西禾澤農業(yè)科技有限公司啟動了馬鈴薯（醫(yī)用）淀粉生產加工基地建設項目，項目建成投運后，可年產馬鈴薯（醫(yī)用）淀粉2.4萬噸，提供就業(yè)崗位600余個。為了將嵐縣土豆宴推向全國市場，2017年嵐縣政府通過招商引資，與山西華夏京都企業(yè)管理咨詢有限公司合作，啟動實施了“嵐縣土豆宴”研發(fā)推廣項目，逐步建成包括“嵐縣土豆宴研發(fā)中心、嵐縣土豆宴中央廚房嵐縣土豆宴培訓中心、嵐縣土豆宴標桿旗艦店、嵐縣土豆宴推廣中心”五大板塊的“嵐縣土豆宴全國推廣總部基地”，并將通過5年的時間，在國內大中城市、地級以上城市、縣級城市開辦“嵐縣土豆宴”旗艦店、連鎖直營店、特約加盟店，通過專業(yè)技術研發(fā)、專業(yè)流程生產、專業(yè)市場開拓、專業(yè)人才培育等“組合拳”措施，將“嵐縣土豆宴”系列產品推向市場、占領市場，促成“嵐縣土豆宴”走出嵐縣、推廣全國、走向世界，使嵐縣成為中國馬鈴薯主糧化的一張靚麗名片。 （梁海珍 牛燕飛）

　　轉自：呂梁日報

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