“水牛乳營養(yǎng)價值高，口味醇厚，香濃可口”“參觀皇氏乳業(yè)智能工廠后感覺很神奇，原來水牛乳是這樣生產(chǎn)的”……12月9日，由市工信局、市商務(wù)局指導(dǎo)，南寧市工業(yè)促進和中小企業(yè)服務(wù)中心主辦的“中國水牛乳之都”文化節(jié)活動啟動儀式暨水牛乳知識大講堂通過線上線下相結(jié)合的方式舉行。

　　此次活動采用“政府搭臺，企業(yè)唱戲”的模式，邀請水牛乳領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、水牛乳生產(chǎn)企業(yè)代表以及南寧市民代表等近百人走進皇氏乳業(yè)集團有限公司，實地參觀智能工廠、了解水牛乳相關(guān)知識、開展講座科普和互動品鑒活動，現(xiàn)場多款特色水牛乳備受好評。據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)天線上直播點擊達1.9萬人次，進一步打響了南寧“中國水牛乳之都”稱號，提高了水牛乳的知名度和認可度，讓更多消費者購買和飲用水牛乳產(chǎn)品。

　　水牛乳市場走俏

　　綜合營養(yǎng)是普通牛乳的1.85倍

　　本次活動邀請了廣西水牛研究所專家和廣西石埠乳業(yè)有限責(zé)任公司、廣西壯牛水牛乳業(yè)有限責(zé)任公司、皇氏乳業(yè)集團有限公司等水牛乳生產(chǎn)企業(yè)代表，分別就《水牛奶的發(fā)展與展望》《石埠乳業(yè)水牛乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路》《壯牛有機水牛奶的誕生記》《皇氏依托種業(yè)芯片和響應(yīng)“一帶一路”倡議來推動中國奶水牛產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展》等進行分享探討，借專家之見、集乳企之力，為提升南寧作為“中國水牛乳之都”美譽度、推動水牛乳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻智慧力量。

　　一方水土養(yǎng)一方“牛”。廣西粗飼草資源豐富，奶水牛耐粗飼，適應(yīng)南方高溫高濕氣候，疾病少，產(chǎn)出的牛乳優(yōu)質(zhì)、健康。近年來，水牛乳因其鮮明的地域特色、豐富的營養(yǎng)及香醇濃厚的口感獲得消費者青睞。2020年12月，南寧市獲中國乳制品工業(yè)協(xié)會授予“中國水牛乳之都”稱號，廣西水牛乳成為全國特色農(nóng)業(yè)、特色乳業(yè)的又一標(biāo)桿，滿足了廣大群眾對優(yōu)質(zhì)乳品的需求。特別是當(dāng)前新式茶飲盛行，也為水牛乳帶來又一輪新的發(fā)展機遇。

　　“水牛乳是南方尤其是廣西的特色乳，口感濃厚、飽滿，沒有膻味。與普通牛乳相比，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鋅、鐵和硒含量更高，綜合營養(yǎng)是普通牛乳的1.85倍?！睆V西水牛研究所研究與開發(fā)中心副主任李玲介紹。

　　目前，全國唯一專門從事水牛研究的水牛研究所——廣西水牛研究所坐落于南寧，在雜交改良、繁殖、加工技術(shù)等方面取得了重大突破，“水牛胚胎體外生產(chǎn)體系”在境外引種工作中發(fā)揮重要作用，“水牛乳加工與標(biāo)準(zhǔn)化關(guān)鍵技術(shù)”獲選2023年全國農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，為水牛乳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了科技創(chuàng)新力量。

　　智能工廠很神奇

　　多項高科技助力生產(chǎn)更高效

　　近年來，南寧市水牛乳產(chǎn)業(yè)得到長足發(fā)展，建成了全國最大的良種水牛繁育基地和水牛冷凍精液中心，同時擁有世界三大河流型及自主培育的雜交水牛品種，形成了“秸稈等飼料化利用+養(yǎng)殖+加工”全產(chǎn)業(yè)鏈一體化生態(tài)圈，集中了皇氏、壯牛、石埠、農(nóng)大等知名乳企業(yè)，培育出皇氏摩拉菲爾等優(yōu)秀品牌，向全國輸送了一批水牛乳產(chǎn)品。

　　皇氏乳業(yè)的“一只水?！奔兣Ｄ?、石埠乳業(yè)的水牛純牛奶、壯牛的“水牛一號”、農(nóng)大乳業(yè)的地中海厚乳……在當(dāng)天的產(chǎn)品評鑒環(huán)節(jié)，南寧市水牛乳生產(chǎn)企業(yè)帶來了自家的特色水牛乳，邀請市民代表現(xiàn)場試喝。南寧市三中五象校區(qū)七年級學(xué)生羅馨桐說，通過此次活動她不僅嘗到了健康好喝的水牛乳，還學(xué)到了許多關(guān)于水牛乳的知識，很有收獲。

　　廣西首批智能制造標(biāo)桿企業(yè)——皇氏乳業(yè)的智能工廠技術(shù)水平達到國內(nèi)領(lǐng)先水平，整合了數(shù)字化設(shè)計、智能化生產(chǎn)、智能化管理、協(xié)同化賦能、綠色制造、安全管控、綜合績效七大關(guān)鍵要素，讓大家通過現(xiàn)場參觀更深入地了解乳制品是如何從乳源、生產(chǎn)，到存儲、運輸，再到銷售終端各個領(lǐng)域的全過程。

　　當(dāng)看到經(jīng)過一系列程序后，一瓶瓶乳制品從生產(chǎn)線上魚貫而出時，市民代表紛紛發(fā)出贊嘆?！疤衿媪耍L見識了！第一次這么直觀地看到餐桌上的水牛乳是如何生產(chǎn)出來的，我和孩子都感受到了南寧現(xiàn)代化生產(chǎn)中蘊含的科技魅力?！笔忻裰芟壬嬖V記者。

　　“組合拳”打響特色品牌

　　助推特色乳從“出圈”到“長紅”

　　水牛乳產(chǎn)業(yè)是具有廣西特色、發(fā)展?jié)摿薮蟮膬?yōu)勢食品產(chǎn)業(yè)，越來越受到各級政府和相關(guān)部門的關(guān)注和重視?！澳蠈幨袑⑺Ｈ樽鳛閮?yōu)勢特色食品產(chǎn)業(yè)重點發(fā)展，依托科研院所和重點龍頭企業(yè)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場競爭力，提高品牌社會知名度，不斷壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，全力做大做強。”市工信局相關(guān)負責(zé)人介紹。

　　“產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵在于解決高產(chǎn)奶水牛優(yōu)良品種難題。為此，我們推動巴基斯坦高產(chǎn)奶水牛優(yōu)良品種引進和開發(fā)良種快速繁育技術(shù)，通過引進全世界最高品質(zhì)的優(yōu)秀良種，再結(jié)合目前最先進的生物技術(shù)，實現(xiàn)奶水牛品種改良，推動水牛乳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！被适先闃I(yè)集團有限公司副總經(jīng)理、皇氏食品研究院院長楊健說。

　　水牛乳產(chǎn)品不僅要“養(yǎng)得好”，更要“賣得好”，打好品牌營銷、產(chǎn)品研發(fā)等“組合拳”才能更好地助推本土特色乳產(chǎn)品實現(xiàn)從“出圈”到“長紅”。據(jù)介紹，“中國水牛乳之都”文化節(jié)活動將持續(xù)邀請更多市民走進水牛乳生產(chǎn)企業(yè)參觀、舉辦產(chǎn)銷對接會、設(shè)計水牛乳制品伴手禮、大力宣傳推廣本地優(yōu)秀水牛乳品牌以及水牛乳奶片、水牛乳茶、水牛乳冰淇淋等產(chǎn)品，進一步促進大眾消費，更好地提升南寧作為“中國水牛乳之都”的美譽度和影響力。

　　楊健表示，作為中國水牛乳重點龍頭企業(yè)，皇氏乳業(yè)集團將在產(chǎn)品研發(fā)上下功夫，積極探索益生菌與水牛乳的結(jié)合，與國內(nèi)知名科學(xué)家團隊合作開發(fā)出益生菌發(fā)酵水牛乳產(chǎn)品，爭取為市場提供更多有大健康功能的水牛乳新產(chǎn)品，共同做大做強水牛乳制品行業(yè)。（記者 韋靜）

　　轉(zhuǎn)自：南寧日報

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