近年來，黑龍江省同江市依托豐富的漁業(yè)資源，大力發(fā)展冷水魚加工產(chǎn)業(yè)，努力將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動鰉魚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　同江市地處三江平原腹地，漁業(yè)資源豐富，冷水魚產(chǎn)業(yè)開發(fā)大有文章。今年4月，同江在北京舉辦了鰉魚產(chǎn)業(yè)推介會，全方位展示了同江鰉魚文化，推動鰉魚產(chǎn)業(yè)提檔升級。

　　鰉魚主要分布在黑龍江、松花江下游流域。地處于黑龍江和松花江交匯處的同江，是鰉魚重要的天然產(chǎn)卵場、育肥場，素有“魚米之鄉(xiāng)”“中國鰉魚之鄉(xiāng)”“魚皮部落”等諸多稱號。在冷水魚源頭供應(yīng)方面，同江自主繁殖培育達氏鰉魚苗進行增殖放流，已累計放流達氏鰉魚苗48萬余尾。同時，同江還建有同江市赫哲族魚展館，館內(nèi)陳列的鰉魚標本不僅具有極高的科學價值，更是赫哲族漁獵文化的重要載體。

　　同江市積極鼓勵企業(yè)開發(fā)鰉魚營養(yǎng)價值，打造鰉魚經(jīng)濟龍頭企業(yè)，目前，開發(fā)了鰉魚宴、鰉魚火鍋、鰉魚腸、鰉魚片等一系列產(chǎn)品，讓鰉魚走進尋常百姓家。在同江市雄大農(nóng)副產(chǎn)品有限公司的魚產(chǎn)品加工廠內(nèi)，記者看到，員工正有條不紊地進行著鰉魚醬與鰉魚罐頭的精細化加工。主要從事鰉魚清洗加工工作的立萍告訴記者，鰉魚要使用清洗工具將每一處細微的瑕疵清洗掉，然后才能進入切割、腌制、翻炒等環(huán)節(jié)。切割時，工作人員將鰉魚分割成均勻的小塊，既保留了魚肉的鮮美，又方便后續(xù)的腌制。記者在加工現(xiàn)場看到，在翻炒環(huán)節(jié)，工作人員憑借多年的經(jīng)驗，將火候控制得恰到好處，隨著翻炒的進行，鰉魚的香氣逐漸散發(fā)出來，然后經(jīng)過嚴格消毒后分裝入罐，進行密封處理。封裝后的鰉魚罐頭將被送往檢驗部門進行質(zhì)量驗收，確保每一罐產(chǎn)品都符合國家標準。

　　同江市雄大農(nóng)副產(chǎn)品有限公司采取“接單+訂單”的銷售模式，將產(chǎn)品通過“線上+線下”的方式銷往全國各地。為了讓線上的消費者放心選購鰉魚醬與鰉魚罐頭，公司開啟了直播銷售，讓消費者能夠目睹產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。

　　近年來，在各類推介會上，同江市憑借其獨特的地理優(yōu)勢、豐富的資源優(yōu)勢吸引了眾多企業(yè)的關(guān)注，并成功簽訂了一系列訂單，為經(jīng)濟發(fā)展注入了新的活力。同江市相關(guān)部門負責人表示，未來將進一步拓展冷水魚產(chǎn)品及衍生品的研發(fā)，推出魚籽面膜、化妝品、保健品等，推動鰉魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。同時，深入挖掘鰉魚資源潛力，通過強化品牌建設(shè)、提升產(chǎn)品質(zhì)量、拓展銷售渠道等途徑，提升鰉魚產(chǎn)品的知名度和美譽度，助力同江鰉魚產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。（記者 高偉  通訊員 繆海月 王東旭）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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