7月6日訊 頭三天、后三天、周六日，這都是啤酒節(jié)的固定客流高峰。剛過(guò)去的這個(gè)周末，12個(gè)啤酒大篷全部爆棚，很多精彩表演因?yàn)橛慰偷絹?lái)而提前開(kāi)始。啤酒節(jié)的經(jīng)濟(jì)集聚效應(yīng)和瞬間膨脹效應(yīng)，成為了哈爾濱旅游經(jīng)濟(jì)的催化劑，啤酒節(jié)也成為冰城旅游業(yè)一個(gè)全新的營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)。

　　人均啤酒消費(fèi)量全國(guó)第一，全球第三，這樣的數(shù)據(jù)不該被浪費(fèi)掉。啤酒節(jié)只有十幾天，哈爾濱要想將眼球經(jīng)濟(jì)變?yōu)槌鞘衅放仆茝V，需要像烘托冰城氛圍一樣，做足“啤酒城”文章。

　　啤酒節(jié)，成長(zhǎng)的教育

　　2009年，啤酒節(jié)遷址，“冰雪大世界”原址成為“哈爾濱之夏啤酒節(jié)”永久性舉辦場(chǎng)地。干了10年進(jìn)口啤酒生意的張景明第一次參加啤酒節(jié)。

　　按照“慕尼黑”的路子，張景明把容納千人的德國(guó)啤酒大篷搞得像國(guó)外的夜店，門(mén)口有護(hù)欄，鋪紅地毯。結(jié)果，市民們拎著蘸醬菜和烤豬手就進(jìn)了大篷，更欺負(fù)人的是，還有人拎著“哈啤”、“雪花”。張景明當(dāng)時(shí)就蒙了：“這也太不尊重品牌了?！备[心的是，他花大價(jià)錢(qián)請(qǐng)來(lái)的國(guó)外樂(lè)隊(duì)，駐場(chǎng)游戲根本沒(méi)人理，“大伙都在悶頭喝自己的”。

　　3年后，這個(gè)德國(guó)啤酒大篷不但擴(kuò)張成了3000人規(guī)模，還開(kāi)了個(gè)“分號(hào)”。游戲環(huán)節(jié)還沒(méi)開(kāi)始，有的客人已經(jīng)自己玩起來(lái)了——啤酒節(jié)已經(jīng)“教育”出了一批“專(zhuān)業(yè)觀眾”。他們開(kāi)始反哺這個(gè)節(jié)日，越來(lái)越高的人氣吸引著眾多廠商來(lái)一探哈爾濱啤酒節(jié)的虛實(shí)。

　　今年，近30家中外著名啤酒企業(yè)帶來(lái)近200個(gè)品種參加啤酒節(jié)。哈爾濱啤酒、雪花啤酒、德國(guó)啤酒、慕尼黑啤酒等元老級(jí)大篷將在規(guī)模、形象、演出等方面提檔升級(jí)。青島、燕京與美國(guó)百威、藍(lán)帶以及丹麥嘉士伯、法國(guó)1664、愛(ài)爾蘭健力士、荷蘭喜力、捷克黑山、德國(guó)科隆巴赫、猛士、柏龍、蘭德博格、卡力特、凱撒、皇家古堡等國(guó)外著名啤酒品牌均帶來(lái)風(fēng)味獨(dú)特的啤酒和各具特色的風(fēng)情文化。

　　近40家非啤酒企業(yè)、200個(gè)品牌和品種參節(jié)，涉及食品、乳制品、銀行、地產(chǎn)、旅游紀(jì)念品等。哈肉聯(lián)、老鼎豐、對(duì)青食品等冰城百姓熟知的品牌食品參加了本屆啤酒節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)提供30余種風(fēng)味特色和熏醬產(chǎn)品；工商銀行、內(nèi)蒙古銀行、凱利置業(yè)均將在啤酒節(jié)上展示品牌文化；蒙牛乳業(yè)和康師傅也將借助啤酒節(jié)的平臺(tái)展示新產(chǎn)品。

　　啤酒節(jié)的經(jīng)濟(jì)集聚效應(yīng)和瞬間膨脹效應(yīng)，成為了哈爾濱旅游經(jīng)濟(jì)的催化劑。

　　夏日狂歡“主戰(zhàn)場(chǎng)”

　　自2002年舉辦第一屆啤酒節(jié)以來(lái)，參節(jié)的啤酒品牌從舉辦之初的十幾個(gè)發(fā)展到今天的百余個(gè)品牌；從最初的市民參加發(fā)展到本地居民與60多萬(wàn)游客共享啤酒盛宴；從單純的品美酒發(fā)展到觀濕地，共狂歡；從第一屆啤酒節(jié)消費(fèi)幾十噸啤酒發(fā)展到今天的960噸。

　　哈市旅游局局長(zhǎng)田嵐說(shuō)，啤酒節(jié)對(duì)推動(dòng)哈市旅游業(yè)發(fā)展起到了重要推動(dòng)作用，不僅促進(jìn)消費(fèi)，拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈，還豐富了哈爾濱夏季旅游產(chǎn)品，為冰城旅游業(yè)提供了一個(gè)全新的營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)。

　　“多點(diǎn)互動(dòng)、全城狂歡”，是今年哈市力圖通過(guò)啤酒節(jié)營(yíng)造的旅游格局。在很多冰城旅游網(wǎng)站上，“一般在每年7月到9月舉辦的啤酒節(jié)”儼然已成一個(gè)“著名景點(diǎn)”。

　　不過(guò)，熱鬧的背后，是目前啤酒節(jié)仍然沒(méi)有擺脫眾人聚在一起吃喝的粗放層次，還停留在園區(qū)規(guī)模發(fā)展的單一模式，尚缺乏高層次策劃和文化內(nèi)涵式增長(zhǎng)。

　　任何一個(gè)節(jié)慶活動(dòng)的生根，都要仰賴(lài)本土市民的支持。今年，在已經(jīng)連續(xù)組織幾年啤酒王爭(zhēng)霸賽的基礎(chǔ)上，啤酒節(jié)開(kāi)展了“萬(wàn)人同飲活動(dòng)”、馬車(chē)巡游等活動(dòng)。

　　田嵐表示，在未來(lái)幾年中，啤酒節(jié)中的“狂歡節(jié)”特色將得到更大發(fā)揮，將讓本土市民的參與度更強(qiáng)，更具有文化內(nèi)涵。要深入挖掘啤酒文化的內(nèi)涵，將哈爾濱的歐陸文化、黑土文化、關(guān)東文化、休閑文化和哈爾濱百年啤酒文化緊密結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)具哈爾濱特色的啤酒狂歡氛圍，真正辦出哈爾濱啤酒節(jié)自己的特色。

　　冰城，啤酒城

　　慕尼黑啤酒節(jié)原名“十月節(jié)”，因這個(gè)節(jié)日期間主要飲料是啤酒，人們才習(xí)慣地稱(chēng)其為啤酒節(jié)。換言之，這個(gè)有200多年歷史的“啤酒節(jié)”根本就是一個(gè)民俗節(jié)日，是有歷史傳承的，當(dāng)?shù)孛癖姟叭巳硕紣?ài)這個(gè)節(jié)”。

　　市社科院旅游發(fā)展研究所所長(zhǎng)王晶認(rèn)為，慕尼黑啤酒節(jié)成功的秘訣在于，它不僅完整地保留了巴伐利亞洲當(dāng)?shù)氐拿耖g風(fēng)俗，而且在啤酒之外，設(shè)立了各式各樣適合全家人玩樂(lè)的游樂(lè)設(shè)施，完全是個(gè)嘉年華大型游樂(lè)活動(dòng)。所有去那里的人都會(huì)因啤酒而沉醉，更因啤酒民俗、娛樂(lè)和休閑而陶醉。

　　本屆哈爾濱國(guó)際啤酒節(jié)的主題是“激情浪漫夜，醉美啤酒節(jié)”，在園區(qū)的規(guī)劃設(shè)計(jì)和活動(dòng)的策劃上，也充分考慮了城市文化與啤酒文化的充分融合。節(jié)慶活動(dòng)的作用在于聚焦眼球和放大效益，但其存活時(shí)間卻是短暫的十幾天。哈爾濱啤酒節(jié)也不例外。

　　然而，啤酒文化的傳承，品牌的彰顯是需要民眾主體的廣泛參與，需要日積月累，需要政府良好的商業(yè)規(guī)劃和布局，需要營(yíng)造啤酒文化氛圍。王晶認(rèn)為，應(yīng)該對(duì)“哈爾濱——啤酒城”進(jìn)行整體商業(yè)布局和文化氛圍營(yíng)造。例如通過(guò)規(guī)劃統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的啤酒館，開(kāi)發(fā)啤酒一條街，形成平日的點(diǎn)線啤酒館、啤酒街與節(jié)慶的啤酒園區(qū)相結(jié)合的格局，像烘托冰城氛圍一樣，做足啤酒城文章。

　　德國(guó)有這樣一個(gè)說(shuō)法：“德國(guó)人的廚房里有3個(gè)‘頭’，一個(gè)是冷水，一個(gè)是熱水，還有一個(gè)是啤酒”。雖然這是一個(gè)有點(diǎn)夸張的說(shuō)法，但是口碑相傳、環(huán)境和氛圍的營(yíng)造，對(duì)于習(xí)慣的形成至關(guān)重要。像成都的休閑感來(lái)自市民本身的閑適一樣，啤酒節(jié)的感召力也應(yīng)該源自“啤酒就是哈爾濱人生活的一部分”。

來(lái)源： 東北網(wǎng)-哈爾濱日?qǐng)?bào)

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