今年，中央文明辦首次將“餐桌文明”納入全國(guó)城市文明程度指數(shù)測(cè)評(píng)體系。作為全國(guó)文明城市測(cè)評(píng)的重要內(nèi)容之一，17日我市率先在餐飲企業(yè)范圍內(nèi)開(kāi)展文明餐桌活動(dòng)，全市萬(wàn)余家餐飲企業(yè)中有200多家餐飲企業(yè)進(jìn)入試點(diǎn)。

　　文明行為“約束”企業(yè)和顧客

　　17日，市精神文明建設(shè)委員會(huì)辦公室、市食品藥品監(jiān)督管理局正式啟動(dòng)主題為“以?xún)€養(yǎng)德，文明餐桌”的“文明餐桌”行動(dòng)，該行動(dòng)首先在餐飲企業(yè)之間試行，并有望進(jìn)入學(xué)校、機(jī)關(guān)單位食堂等。

　　目前，我市共有餐飲企業(yè)過(guò)萬(wàn)家，在首輪活動(dòng)中，將有200余家大型餐飲企業(yè)參與本次“文明餐桌”行動(dòng)。記者從《中山文明餐桌行動(dòng)指引》獲悉，文明餐桌行動(dòng)同時(shí)“約束”企業(yè)和顧客雙方，即企業(yè)要做到引導(dǎo)客人科學(xué)用餐、確保飲食衛(wèi)生安全、提醒客人拒絕酒駕等八項(xiàng)內(nèi)容；也對(duì)顧客提出了文明用餐、秉承節(jié)儉、禮貌敬酒等八項(xiàng)希望。

　　17日，記者走訪了大家樂(lè)（中國(guó)）有限公司、山東老家、深圳市麼麼茶餐飲有限公司等餐飲企業(yè)設(shè)置在中山的分店，他們表示，將在每張餐桌設(shè)置“文明餐桌，以?xún)€養(yǎng)德”的節(jié)約用餐提示牌，在店內(nèi)顯著位置張貼“文明餐桌行動(dòng)”海報(bào)和宣傳標(biāo)語(yǔ)，主動(dòng)提示顧客文明用餐。

　　節(jié)約用餐如何監(jiān)督？

　　 在《中山文明餐桌行動(dòng)指引》中，記者發(fā)現(xiàn)“節(jié)約用餐”是本次行動(dòng)對(duì)餐飲企業(yè)和顧客的共同要求，它要求企業(yè)做到合理幫助顧客點(diǎn)菜，希望顧客做到儉以養(yǎng)德、秉承節(jié)約，即雙方做到不浪費(fèi)食物。

　　山東老家中山分店總經(jīng)理程長(zhǎng)為告訴記者，他在多個(gè)城市的分店工作過(guò)，覺(jué)得中山消費(fèi)者在節(jié)約食物方面做得比較好，“適量點(diǎn)餐，剩菜打包，吃不完兜著走?！辈稍L期間，也有小部分愛(ài)面子的顧客認(rèn)為：“打包剩菜剩飯有失面子?！鳖櫩完惻空f(shuō)，部分男性顧客不愿意打包食物，造成浪費(fèi)。一位在京華世紀(jì)酒店用餐的吳姓顧客告訴記者，在國(guó)外，節(jié)約食物同樣是美德，有些國(guó)家甚至規(guī)定食物如果有剩卻不打包要罰款，而國(guó)內(nèi)缺乏對(duì)“節(jié)約”的監(jiān)管。

　　對(duì)此，有餐飲企業(yè)表示，或?qū)T工進(jìn)行文明培訓(xùn)，制定基本的文明用餐細(xì)則。記者從市精神文明辦獲悉，《中山文明餐桌行動(dòng)》將于本周制訂實(shí)施方案，進(jìn)一步引導(dǎo)餐飲企業(yè)、廣大顧客文明用餐。有市民建議用餐結(jié)束后，餐飲企業(yè)若免費(fèi)提供打包袋，讓礙于面子不打包的顧客在良好的節(jié)約氛圍中覺(jué)得更沒(méi)面子。有市民希望主辦方公布社會(huì)監(jiān)督渠道，讓企業(yè)和消費(fèi)者接受社會(huì)的監(jiān)督，并給予“餐桌文明行動(dòng)”一些獎(jiǎng)勵(lì)，并對(duì)審核合格的企業(yè)授予“餐桌文明示范店”稱(chēng)號(hào)。
　
　　來(lái)源：中山商報(bào) 　　

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