經(jīng)歷了內(nèi)憂外患的乳制品工業(yè)，依舊在復(fù)雜的環(huán)境中韌性成長。2016下半年，伴隨著國內(nèi)市場的復(fù)蘇和國際乳制品價(jià)格的提升，乳制品生產(chǎn)消費(fèi)出現(xiàn)了平穩(wěn)發(fā)展的好形勢。

　　相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)最能說明，從各種對比數(shù)據(jù)來看，2017年的乳制品市場有望出現(xiàn)一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展的好態(tài)勢。

　　走出發(fā)展低谷

　　“2014年是改革開放以來我國乳制品行業(yè)首次出現(xiàn)負(fù)增長的一年。2015年雖然扭轉(zhuǎn)了下降趨勢，但整個(gè)行業(yè)仍在困難中前進(jìn)。2016年下半年行業(yè)終于走出了低谷，進(jìn)入新常態(tài)發(fā)展時(shí)期。”中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡如是說。

　　據(jù)介紹，2015~2016年，乳制品行業(yè)的集中度得到進(jìn)一步提升，大型骨干企業(yè)對行業(yè)的發(fā)展起到了中流砥柱的作用。根據(jù)乳制品協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2015年，前15家大型骨干企業(yè)銷售收入達(dá)1794.0億元，占全行業(yè)銷售總收入的53.9%；乳粉產(chǎn)量52.80萬噸，占全行業(yè)的37%，其中嬰幼兒乳粉產(chǎn)量達(dá)33.11萬噸，占全行業(yè)的47.3%；液體乳產(chǎn)量1155.06萬噸，占全行業(yè)的45.8%，其中滅菌純?nèi)楫a(chǎn)量520.47萬噸，占全行業(yè)的50.4%。由荷蘭合作銀行發(fā)布的2016年度“全球乳業(yè)20強(qiáng)”榜單中，伊利集團(tuán)位列第8位、蒙牛集團(tuán)位列第11位，由此可見，國內(nèi)乳企在國際乳業(yè)中占有一席之地。

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長劉美菊介紹說：“2016年，我國乳制品行業(yè)在去庫存壓力較大的情況下仍取得了很好的成績，生產(chǎn)增速明顯，其中增長主要來自液體乳的快速增長，而乳粉生產(chǎn)仍在小幅下降。”

　　2016年1~12月，全國共有規(guī)模以上乳制品企業(yè)627家，主營業(yè)務(wù)收入3503.9億元，同比增長5.76%（上年為1.66%），利潤總額259.9億元，同比增長7.86%（上年為7.68%），銷售利潤率為7.4%（上年為7.3%）。乳制品產(chǎn)量2993.2萬噸，同比增長7.68%（上年為4.60%），其中液體乳產(chǎn)量2737.2萬噸，同比增長8.53%（上年為4.72%），乳粉產(chǎn)量139.0萬噸，同比增長-0.34%（上年為-4.50%）。從以上數(shù)據(jù)可以看出，2016年所有指標(biāo)均好于上年同期。

　　宋昆岡認(rèn)為，目前全球牛奶需求量的增長已經(jīng)高于生產(chǎn)量的增長，2017年國內(nèi)乳制品行業(yè)有回暖趨勢。

　　而新西蘭恒天然集團(tuán)全球乳制品貿(mào)易平臺最新發(fā)布的信息也驗(yàn)證了宋昆岡的判斷。今年4月初，在新西蘭恒天然集團(tuán)全球乳制品貿(mào)易平臺最近的一次拍賣中，價(jià)格水平整體小漲1.6%，平均價(jià)格上升至3005美元/噸（FAS）；成交量微漲0.6%，共成交22642噸；本次參與拍賣客戶數(shù)為157戶，比上次拍賣增加1.9%。據(jù)了解，全球乳制品貿(mào)易平臺由以新西蘭恒天然公司為首的國際乳制品賣家組成，一般每兩周組織一次乳制品拍賣，買家遍及全球90多個(gè)國家和地區(qū)，其拍賣價(jià)格直接影響全球乳制品定價(jià)。由此可見，全球奶價(jià)進(jìn)入上升通道，有助于國內(nèi)乳制品行業(yè)的發(fā)展。

　　關(guān)鍵在于質(zhì)量

　　回暖信號預(yù)示著消費(fèi)者信心的恢復(fù)，而信心的強(qiáng)勢恢復(fù)必須依靠高質(zhì)量來確保。

　　據(jù)悉，2016年，全國乳制品監(jiān)督抽檢共計(jì)37717批次，不合格批次166批，合格率為99.6%。劉美菊說：“2016年抽檢合格率為99.6%，甚至有的月份抽檢合格率為百分之百，可以說是乳制品行業(yè)歷史上質(zhì)量最好時(shí)期”。2016年1~12月份，國家食藥監(jiān)總局抽檢嬰幼兒配方乳粉2639次批次，合格2610批次，合格率98.9%。在去年國家監(jiān)管部門抽檢的32大類食品中，乳制品和嬰幼兒配方乳粉合格率都居最高水平。

　　據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管一司司長張靖介紹，總局從2014年開始對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)開展了食品安全規(guī)范體系檢查。到目前為止，已經(jīng)對54家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了60次體系檢查，其中有6次是重復(fù)性的。“如果發(fā)現(xiàn)問題會繼續(xù)復(fù)查。按照三年全面覆蓋的要求，2017年繼續(xù)組織開展嬰兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的體系檢查工作。為企業(yè)實(shí)施從原輔料進(jìn)場、生產(chǎn)過程控制到出廠檢驗(yàn)的全過程、全方位檢查。”張靖說。

　　此外，國家食藥監(jiān)局不僅嚴(yán)格為乳制品的質(zhì)量把關(guān)，還對乳制品的包裝標(biāo)簽提出了更嚴(yán)格的要求。為規(guī)范復(fù)原乳標(biāo)簽標(biāo)識，去年國家食藥監(jiān)局開展了復(fù)原乳標(biāo)簽標(biāo)識的專項(xiàng)整治工作。一年內(nèi)，對全國670家乳制品企業(yè)復(fù)原乳標(biāo)簽標(biāo)識進(jìn)行檢查。結(jié)果顯示，大部分企業(yè)能夠按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定要求，正確標(biāo)識復(fù)原乳，沒有發(fā)現(xiàn)企業(yè)添加復(fù)原乳生產(chǎn)巴氏殺菌乳問題。有10家企業(yè)復(fù)原乳標(biāo)簽標(biāo)識存在問題，占乳制品生產(chǎn)企業(yè)的1.5%，有關(guān)部門已經(jīng)對這些不合格包裝全部予以銷毀。

　　結(jié)構(gòu)還待優(yōu)化升級

　　“近兩年進(jìn)口乳制品激增，對國產(chǎn)乳企形成了巨大沖擊。與此同時(shí)，我國出口乳制品逐年減少，國內(nèi)消費(fèi)市場消費(fèi)動力不足，可以說國內(nèi)乳制品行業(yè)一直在困難中前行。”張靖談到乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素時(shí)表示。

　　據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2016年，我國乳制品進(jìn)口繼續(xù)保持較快增長，出口小幅降低。2016年1~12月，乳制品進(jìn)口數(shù)量和貨值分別達(dá)到230.86萬噸和67.76億美元，同比分別增長20.30%和10.85%。2016年進(jìn)口乳制品貨值占國內(nèi)乳制品工業(yè)銷售總收入的16.5%。其中，乳粉進(jìn)口數(shù)量為60.42萬噸，貨值達(dá)14.78億美元，同比分別增長10.41%和-1.89%；液體乳進(jìn)口63.41萬噸，貨值6.40億美元，同比分別增長37.81%和31.74%；嬰幼兒乳粉進(jìn)口量22.53萬噸，貨值30.71億美元，同比分別增長25.19%和21.94%；乳清粉進(jìn)口量49.73萬噸，貨值4.52億美元，分別比上年增長14.13%和-13.95%。乳清粉的主要用途是生產(chǎn)嬰幼兒乳粉，進(jìn)口量增加標(biāo)志著國內(nèi)嬰幼兒乳粉產(chǎn)量的增長，根據(jù)乳清粉的進(jìn)口量可以倒推國內(nèi)嬰幼兒乳粉產(chǎn)量在80萬噸左右。

　　從數(shù)據(jù)看，進(jìn)口貨值67.76億美元，出口貨值僅8725萬美元，巨大的貿(mào)易逆差的根本原因是國內(nèi)的原奶競爭力相對較低。據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會副秘書長劉超介紹，2016年全球乳業(yè)飼養(yǎng)成本1.5元每公斤，歐洲地區(qū)2.0元每公斤，而我國10個(gè)主產(chǎn)區(qū)平均原奶價(jià)格在3.5元每公斤，高出國際奶價(jià)兩倍左右。“個(gè)別品牌的養(yǎng)殖場，比如飛鶴，給奶牛吃的草料更好一點(diǎn)，成本價(jià)達(dá)到了4.0元每公斤”。

　　貿(mào)易全球化進(jìn)程的推進(jìn)，貿(mào)易壁壘的削減以及隨之帶來的關(guān)稅降低，使進(jìn)口原奶更具競爭優(yōu)勢。劉超介紹說：“傳統(tǒng)產(chǎn)奶大國新西蘭的原奶成本本來就十分低廉，再加上2004年中國-新西蘭自由貿(mào)易區(qū)的啟動，零關(guān)稅的貿(mào)易互惠等都進(jìn)一步提高了新西蘭原奶的競爭力。”當(dāng)然，這樣的競爭壓力在對國內(nèi)奶企形成了一定沖擊的同時(shí)，也具有一定的鞭策作用，有望促進(jìn)國內(nèi)乳制品的結(jié)構(gòu)優(yōu)化和升級。（中國工業(yè)報(bào)實(shí)習(xí)記者 王偉）

 

　　轉(zhuǎn)自：中國工業(yè)報(bào)

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