從十余年的時間跨度看，我國奶業(yè)逐漸走出低谷，整體處于發(fā)展與上升期，實現(xiàn)跨越式發(fā)展，綜合水平顯著提升。

　　乳制品質(zhì)量比肩發(fā)達國家水平

　　工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司二級巡視員謝立安介紹，2023年，全國牛奶產(chǎn)量4197萬噸，同比增長6.7%。全國規(guī)模以上乳品企業(yè)654家，主營業(yè)務(wù)銷售總額4621億元，同比增長2.57%，高于食品制造業(yè)平均2.55%的增速。“成績得來不易，充分彰顯了我國奶業(yè)的深厚潛力和充足活力。”

　　回看過去十余年奶業(yè)的發(fā)展，這種潛力、活力、實力更加凸顯。國務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長于康震介紹，目前我國奶業(yè)總體達到世界發(fā)達國家產(chǎn)業(yè)水平，包括乳品質(zhì)量安全總體達到世界奶業(yè)發(fā)達國家水平，乳品加工企業(yè)總體達到世界一流水平。

　　具體來看，在行業(yè)監(jiān)管方面，我國全面加強奶業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管工作，不斷完善乳品法規(guī)標準，嚴格落實從嚴監(jiān)管嬰幼兒配方乳粉，不斷提高奶牛養(yǎng)殖能力，推動乳品加工做優(yōu)做強。在奶源自給率方面，國務(wù)院明確提出我國奶源自給率要保持在70%以上，目前已達到70%以上的安全水平。在乳品加工領(lǐng)域，2023年，我國規(guī)模以上乳品加工企業(yè)的數(shù)字化、自動化、智能化生產(chǎn)設(shè)備推動了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量顯著提升。此外，我國奶業(yè)在奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖、奶牛單產(chǎn)，以及優(yōu)質(zhì)飼草料的供應(yīng)能力等方面也實現(xiàn)大幅度提升。

　　中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員劉長全說，與國際上奶業(yè)發(fā)達國家相比，我國奶業(yè)形成了自己的優(yōu)勢。一是超大規(guī)模市場和巨大消費增長潛力，為奶業(yè)投資和機械化、數(shù)字化等發(fā)展提供保障，助力奶業(yè)高水平實現(xiàn)現(xiàn)代化。二是具備發(fā)展奶業(yè)的優(yōu)良資源條件，內(nèi)蒙古、寧夏等省份地處黃金奶源帶，其他主產(chǎn)省區(qū)也有良好的養(yǎng)殖環(huán)境和豐富的飼草料資源。三是有較為完備的現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐體系。

　　奶業(yè)競爭力不斷提升

　　中國奶業(yè)協(xié)會原副會長兼秘書長劉亞清結(jié)合《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2024）》分析，我國奶業(yè)生產(chǎn)能力不斷提高，產(chǎn)業(yè)綜合素質(zhì)持續(xù)增強，質(zhì)量安全水平再提升，國產(chǎn)品牌美譽度和國際競爭力逐步增強，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　——乳品量質(zhì)持續(xù)雙升。2023年，全國生鮮乳抽檢合格率100%；乳品總體抽檢合格率99.87%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪等質(zhì)量安全指標達到較高水平；菌落總數(shù)、雜質(zhì)度和體細胞監(jiān)測平均值分別符合國際和歐盟限量標準；三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)15年保持100%。

　　——產(chǎn)業(yè)素質(zhì)加快提升。2023年，全國奶牛存欄百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達到76%，同比提高4個百分點。奶牛平均單產(chǎn)9.4噸，較上年增加200千克；規(guī)模牧場99%以上配備全混合日糧攪拌車，原料奶生產(chǎn)100%實現(xiàn)機械化擠奶。

　　——奶業(yè)競爭力持續(xù)增強。2023年，國產(chǎn)奶與進口奶抽檢數(shù)據(jù)顯示，黃曲霉素M1符合中國、美國及歐盟限量標準，鉛、鉻、汞、砷等污染物指標合格率100%；國產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指標均優(yōu)于進口同類產(chǎn)品。

　　全鏈條加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力

　　乘著快速發(fā)展勢頭，近年來我國奶業(yè)加快培育新質(zhì)生產(chǎn)力，從創(chuàng)新、科技、數(shù)智化等方面追求新動能，奶業(yè)規(guī)模化、標準化、機械化、組織化水平大幅提升。

　　日前，記者走進內(nèi)蒙古自治區(qū)等我國奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)及我國大型奶企看到，“育好種、種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、建好鏈”的奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，正在興起創(chuàng)新之風(fēng)，著力破解制約奶業(yè)發(fā)展的“草源”“種源”“奶源”等問題，為我國奶業(yè)振興不斷注入動能。

　　在內(nèi)蒙古賽科星繁育生物技術(shù)（集團）股份有限公司，科研人員每天都在進行奶牛干細胞基因編輯生物育種關(guān)鍵技術(shù)的研究。近年來，該公司累計培育優(yōu)秀種公牛超380頭，性控凍精生產(chǎn)能力已達到亞洲第一、世界第二，累計繁育良種奶牛300萬頭，為內(nèi)蒙古乃至全國奶業(yè)振興提供著“種源”支撐。

　　當前，在內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、寧夏等奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)，“產(chǎn)、學(xué)、研、用”深度融合的科研創(chuàng)新與科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用發(fā)展路徑正在形成。其中，以國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心為代表的奶業(yè)創(chuàng)新平臺和科研團隊，持續(xù)開展技術(shù)攻關(guān)，著力解決我國奶業(yè)“卡脖子”問題。

　　走進位于呼和浩特市伊利現(xiàn)代智慧健康谷的國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，科研人員身穿白大褂，操作著精密儀器，潛心鉆研乳業(yè)課題。伊利集團副總裁韓飛介紹，自2022年獲批以來，該中心集聚10余名院士和超過5000人的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新隊伍，圍繞奶牛育種等內(nèi)容，累計研發(fā)出98項技術(shù)成果。其中，高產(chǎn)奶牛性別控制胚胎生產(chǎn)技術(shù)的更新迭代，使得胚胎牛達到年單產(chǎn)14噸牛奶，提高50%。

　　近年，我國奶業(yè)以“智改數(shù)轉(zhuǎn)”為主攻方向，從點、鏈、面三個維度發(fā)力，對奶業(yè)進行全方位改造升級，向數(shù)智化要奶業(yè)增長新動能。

　　去年，蒙牛打造的全球乳業(yè)首座全數(shù)智化工廠在寧夏回族自治區(qū)投產(chǎn)，實現(xiàn)全球奶業(yè)最高年度人效比，即100人創(chuàng)造100萬噸年產(chǎn)量、100億元年產(chǎn)值。“我們還發(fā)布全球首個營養(yǎng)健康領(lǐng)域模型——‘MENGNIU.GPT’，打造數(shù)智化營養(yǎng)健康管理平臺‘WOW健康+’，通過AI營養(yǎng)師為家庭提供個性化、長周期、多成員的陪伴型健康服務(wù)?！泵膳＜瘓F副董事長盧敏放說。（記者張麗娜、王靖、安路蒙、恩浩）

　　轉(zhuǎn)自：經(jīng)濟參考報

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