隨著居民生活水平的不斷提高，我國油脂需求不斷擴大。當前，國內(nèi)植物油消費呈現(xiàn)出消費量高和自給率低的特點。去年，我國食用植物油消費總量為4096萬噸，植物油自給率為33.6%，遠低于國際公認的50%的安全警戒線。油菜作為食用油脂和飼料蛋白的重要來源，是國內(nèi)具有發(fā)展?jié)摿Φ挠土献魑锛巴七M食用油原料供給國產(chǎn)化的重要戰(zhàn)略資源。

　　近日，我國首個北亞油料科研平臺北亞油菜大豆科創(chuàng)中心在內(nèi)蒙古建成啟用；山東東營黃河三角洲國家農(nóng)高區(qū)鹽堿地首次迎來油菜豐收；甘肅農(nóng)業(yè)大學科研成果冬油菜品種生產(chǎn)經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓簽約儀式在蘭州舉行……近年來，我國油菜行業(yè)在育種、栽培與生產(chǎn)管理等領(lǐng)域均取得了一定突破，占據(jù)著食用植物油的半壁江山。因此，擴大油菜種植面積、推進油菜產(chǎn)業(yè)鏈良性延長、引領(lǐng)油菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對于安穩(wěn)“油瓶子”具有重要意義。

　　油菜產(chǎn)業(yè)進入新發(fā)展階段

　　據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，去年，我國進口各類食用植物油合計為1111.7萬噸，其中進口菜籽油235.6萬噸，較2022年106.1萬噸多進口了129.5萬噸，增長122.1%；去年我國八大油料作物的總產(chǎn)量為7324.5萬噸，其中油菜籽產(chǎn)量為1672萬噸，較2022年的1553.1萬噸產(chǎn)量增加118.9萬噸，增長7.7%。這組數(shù)據(jù)反映出我國在政策和擴大面積以及推動技術(shù)集成提高單產(chǎn)等措施的激勵下，油菜籽生產(chǎn)方面取得的積極進展，但其發(fā)展速度仍跟不上人民生活提高的需要。

　　去年中央一號文件提出“加力擴種大豆油料”，要深入推進“大豆和油料產(chǎn)能提升工程”“統(tǒng)籌油菜綜合性扶持措施，推行稻油輪作，大力開發(fā)利用冬閑田種植油菜”；今年中央一號文件提出“擴大油菜面積，支持發(fā)展油茶等特色油料”，對我國油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。

　　油菜是耐鹽堿作物，鹽堿地是我國主要的后備耕地資源，目前可利用鹽堿地資源5億多畝，其中可供擴種油菜生產(chǎn)的面積在1億畝左右。

　　由中國農(nóng)業(yè)科學院油料作物研究所、內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學院和額爾古納市共建的我國首個北亞油料科研平臺--“北亞油菜大豆科創(chuàng)中心”近日在內(nèi)蒙古自治區(qū)額爾古納市落成。據(jù)了解，北亞油菜大豆科創(chuàng)中心將重點開發(fā)適合鹽堿地種植的油菜大豆品種和生產(chǎn)技術(shù)，開展特短生育期春油菜生物育種、短生育期油菜--大豆高效輪作模式等方面的研究工作。“這個中心的建成是通過科技創(chuàng)新來培育和催生發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的典型案例之一，我們希望通過對品種的培育、耕作制度的重構(gòu)及產(chǎn)品特征性營養(yǎng)成分的發(fā)掘，為我們整個北亞地方的油料生產(chǎn)提供技術(shù)支撐，同時也為我們國家的油料供給安全提供選擇?！敝袊こ淘涸菏客鯘h中說。

　　在山東省黃河三角洲農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)（以下簡稱“黃三角農(nóng)高區(qū)”）鹽堿地首次迎來油菜豐收?！案仕{型油菜具備高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、抗倒等突出優(yōu)勢，已占據(jù)我國油菜種植面積的90%以上。但長期以來，環(huán)渤海地區(qū)主要種植的是我國傳統(tǒng)的白菜型油菜，能在北方寒旱鹽堿區(qū)安全越冬的甘藍型油菜品種仍舊缺乏?！敝袊r(nóng)業(yè)科學院油料作物研究所研究員王新發(fā)表示。此次在黃三角農(nóng)高區(qū)種植的50畝連片示范油菜新品種“中油351”，在經(jīng)歷苗期持續(xù)低溫、最低溫度突破零下17℃和春后累計降雨僅25毫米左右的情況下，機收實收畝產(chǎn)菜籽246.65公斤，達到了長江流域油菜主產(chǎn)區(qū)高產(chǎn)水平，打破了甘藍型油菜在環(huán)渤海寒旱鹽堿地不能越冬的限制。

　　據(jù)專家估算，我國環(huán)渤海及北方適于油菜生產(chǎn)的鹽堿區(qū)面積達1億畝，以我國當前油菜平均畝產(chǎn)142.7公斤、平均含油量44%計算，加大耐鹽堿抗寒旱高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)油菜新品種的推廣應(yīng)用，每年可增加菜籽油供給約628萬噸，可使食用植物油自給率提高約18個百分點。

　　新需求開辟增收新路子

　　隨著國內(nèi)油菜種植面積的不斷擴大，國內(nèi)油脂加工技術(shù)的不斷改進，油菜加工產(chǎn)品日益豐富，油菜加工產(chǎn)品呈現(xiàn)出多元化、個性化、健康化的特點和發(fā)展趨勢。目前安全、營養(yǎng)、健康、綠色的菜籽油已成為廣大消費者新的需求。

　　在青海百歲食品科技有限公司，休眠法儲存種子的儲存?zhèn)}、水選水洗設(shè)備、連續(xù)式生榨油機等壓榨設(shè)備一應(yīng)俱全，工人正在配合設(shè)備進行榨油。該公司副總經(jīng)理陳曉云介紹：“高原優(yōu)質(zhì)雙低菜籽油冷加工集成新工藝以'青雜'系列雙低油菜籽為原料，圍繞油菜籽儲存、前處理、冷壓榨、產(chǎn)品儲存等工藝進行深入研究，經(jīng)過8年產(chǎn)學研聯(lián)合攻關(guān)，研制開發(fā)出熱隔絕倉儲存設(shè)備、水選水洗設(shè)備、連續(xù)式生榨油機等專利設(shè)備，通過技術(shù)集成開發(fā)出了一套能有效解決目前壓榨法制油工藝不足，并且能夠有效保留菜籽油原生態(tài)品質(zhì)、可以充分發(fā)揮青海省油菜籽資源優(yōu)勢的高原優(yōu)質(zhì)雙低菜籽油冷加工集成新工藝。”

　　據(jù)了解，這種工藝能使油菜籽在儲存期內(nèi)萌發(fā)率降至10%，油菜籽除雜率達90％以上，壓榨過程中菜籽溫度始終低于60℃，有效降低了油菜籽儲存期間的原料損失，保障了原料品質(zhì)?！斑@項工藝技術(shù)易于推廣，便于轉(zhuǎn)化，有利于提升青海菜籽油行業(yè)整體技術(shù)水平，可以有效促進菜籽油加工行業(yè)向綠色有機發(fā)展的目標邁進?！标悤栽普f，目前，青海百歲食品科技有限公司已利用該項技術(shù)開發(fā)出3個冷榨菜籽油產(chǎn)品，年加工油菜籽1.5萬噸，近3年累計產(chǎn)值3.2億元。

　　此外，油菜也是三產(chǎn)融合助推鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，以油菜油用、菜用、花用、飼用、肥用、蜜用為基本依托，因地制宜打造“油菜+”模式，對油料本身吃干榨盡，延長產(chǎn)業(yè)鏈條、增加附加值，提高油料種植的整體收益。

　　在湖北省恩施市斑竹園村，通過應(yīng)用項目集成的品種和技術(shù)集成模式，1000畝硒滋圓2號產(chǎn)出的富硒油菜薹遠銷廣州、廈門、成都和武漢等地，在當?shù)匕l(fā)展為村民利用冬閑田增收百萬元的“香餑餑”產(chǎn)業(yè)。湖北省恩施市建始縣采用“大地199”等高產(chǎn)高油，油蔬兩用新品種進行“一菜兩用”多功能開發(fā)模式示范應(yīng)用，實現(xiàn)了油菜與高粱、玉米、大豆等多種作物周年高值高效生產(chǎn)，全縣油菜生產(chǎn)新增經(jīng)濟效益2400多萬元。

　　2014年秋，江西農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院研究員付東輝和團隊開始研究彩色油菜花，今年團隊有了新發(fā)現(xiàn)，新增胭脂紅、潔白特亮、水粉紅等7種花色，從去年的63種花色增至70種。

　　團隊還在彩色油菜花的菜籽油中發(fā)現(xiàn)了一種名為“神經(jīng)酸”的新成分，含量比普通的油菜花高20倍以上?！安噬筒嘶ㄒ部梢哉ビ?，部分彩色油菜花的含油量達到44%-53%，有的甚至比普通油菜花還高?！备稏|輝介紹。

　　團隊還對彩色油菜花的花瓣和葉片進行了精華提取，將彩色油菜花的提取物添加到食品中，制作蛋黃酥、綠豆糕等，彩色油菜花的研究正向多元化發(fā)展。如今，付東輝團隊已與20余個省份的百余個景區(qū)建立了合作關(guān)系，培育出的彩色油菜花也在多地進行了新品種的科學示范種植。

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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