資源稟賦不足 產(chǎn)業(yè)競爭力不強(qiáng) 國際競爭加劇

后疫情時(shí)代我國奶業(yè)強(qiáng)國之路道阻且長

　　突如其來的新冠肺炎疫情給世界經(jīng)濟(jì)帶來了巨大影響，各行各業(yè)幾近遭受重創(chuàng)。而中國奶業(yè)，面對沖擊與挑戰(zhàn)依然保持了良好的發(fā)展態(tài)勢：今年上半年生鮮乳產(chǎn)量1431萬噸，同比增長7.9%，是為數(shù)不多逆勢上揚(yáng)的行業(yè)之一。

　　隨著目前我國疫情防控工作進(jìn)入常態(tài)化，生產(chǎn)生活秩序已經(jīng)全面恢復(fù)。面對后新冠肺炎疫情時(shí)代，我國奶業(yè)又該如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？“我國距離奶業(yè)強(qiáng)國還很遙遠(yuǎn)，實(shí)現(xiàn)乳制品自給率的目標(biāo)充滿挑戰(zhàn)?！比涨埃诓指褚蟾窈矂?dòng)保公司反芻事業(yè)部主辦的第七屆勃林格奶牛論壇上，多位業(yè)內(nèi)專家與企業(yè)人士如上表示。

　　產(chǎn)業(yè)鏈秩序逐步恢復(fù)

　　據(jù)了解，隨著疫情防控形勢持續(xù)向好及國家復(fù)工復(fù)產(chǎn)政策的進(jìn)一步落實(shí)，我國牧場生產(chǎn)、生鮮乳收販、企業(yè)運(yùn)營、市場銷售等產(chǎn)業(yè)鏈秩序開始逐步恢復(fù)。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長李棟表示，疫情對中國奶業(yè)造成了巨大沖擊，但企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)多措并舉，積極應(yīng)對。上半年，規(guī)?；翀鼋ㄔO(shè)持續(xù)推進(jìn)，奶牛養(yǎng)殖存欄穩(wěn)步增長，生鮮乳產(chǎn)量1431萬噸，同比增長7.9%。目前生產(chǎn)100%恢復(fù)，主要乳品企業(yè)銷售恢復(fù)達(dá)到九成以上。一些低溫產(chǎn)品、益生菌類產(chǎn)品銷量超過同期，呈兩位數(shù)增長。

　　“但奶業(yè)面臨的困難依然很突出。”李棟進(jìn)一步分析指出，一是我國乳業(yè)資源稟賦不足，環(huán)保壓力大；二是產(chǎn)業(yè)競爭力不強(qiáng)，各種物料從國外進(jìn)口，養(yǎng)殖成本較奶業(yè)發(fā)達(dá)國家高40%—60%；三是養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)不緊密；四是國際競爭加劇。未來，奶業(yè)上下游將面臨成本上漲壓力，行業(yè)集中度進(jìn)一步提升，優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)隨之提速。目前，企業(yè)已經(jīng)加快發(fā)展步伐，上半年，伊利、蒙牛等多家乳企加緊對奶源基地的布局、簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，眾多萬頭牧場項(xiàng)目紛紛開工啟動(dòng)……“長期來看，奶業(yè)發(fā)展?jié)摿薮??！崩顥澱J(rèn)為。

　　深刻認(rèn)識(shí)奶業(yè)強(qiáng)國實(shí)現(xiàn)的內(nèi)在邏輯

　　實(shí)際上，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)強(qiáng)國并不是件容易的事?！拔覈嚯x奶業(yè)強(qiáng)國還很遙遠(yuǎn)，實(shí)現(xiàn)乳制品自給率的目標(biāo)充滿挑戰(zhàn)?！敝袊鐣?huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員劉玉滿認(rèn)為，我國大牧場模式具有很多負(fù)面影響：一是規(guī)模大，種養(yǎng)分離，糞污處理難；二是投入大，折舊成本高，費(fèi)用攤派高；三是采購多，外部依賴強(qiáng)，生產(chǎn)成本高；四是人文關(guān)愛少，動(dòng)物福利低。大牧場的模式還導(dǎo)致出現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張難；乳品高端化、貴族化，制約了消費(fèi)規(guī)模擴(kuò)張；成本下降難，行業(yè)國際競爭力將長期趨于下降等問題。

　　劉玉滿表示，我國乳業(yè)要深刻認(rèn)識(shí)走向奶業(yè)強(qiáng)國的內(nèi)在邏輯，并參考發(fā)展現(xiàn)代奶業(yè)的國際經(jīng)驗(yàn)，如歐美營銷型的奶農(nóng)合作社模式、新西蘭奶農(nóng)股東化的合作社模式、日本奶農(nóng)的專業(yè)合作社模式。這些模式主要理念是家庭牧場種養(yǎng)一體化、家庭牧場規(guī)?；?、家庭牧場組織化，值得借鑒。劉玉滿認(rèn)為，我國距離奶業(yè)強(qiáng)國還很遙遠(yuǎn)，尤其是人均占有量低于世界平均水平、乳制品不能打入發(fā)達(dá)國家市場、把普通食品牛奶賣成貴族食品、部分主要乳制品依賴國際市場等，這些問題不解決，我國就不是奶業(yè)強(qiáng)國。

　　因此，劉玉滿建議，我國乳業(yè)應(yīng)該遵循發(fā)展規(guī)律，打好發(fā)展基礎(chǔ)，做好“種養(yǎng)一體化”的制度支撐、做好“適度規(guī)?；钡耐恋刂?、做好“奶農(nóng)組織化”的法規(guī)支撐、做好政策設(shè)計(jì)不斷調(diào)整扶持方向。

　　我國將牛奶產(chǎn)量每增長1000萬噸定義為又上一個(gè)新臺(tái)階。1978—2001年，我國牛奶產(chǎn)量達(dá)到1026萬噸；2001—2004年，達(dá)到2261萬噸；2004—2006年，完成3193萬噸?！暗?008年‘三聚氰胺事件’后，奶業(yè)生產(chǎn)一直緩慢前行，第四個(gè)千萬噸、第五個(gè)千萬噸目標(biāo)還很遙遠(yuǎn)，這也是中國奶業(yè)人面臨的共同挑戰(zhàn)?！眲⒂駶M表示。

　　優(yōu)質(zhì)奶源自好牧場

　　生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶是走向奶業(yè)強(qiáng)國的首要之舉，也是我國養(yǎng)牛人不斷追求的使命。會(huì)上，建設(shè)最好牧場、提升奶源品質(zhì)再一次被企業(yè)提及并進(jìn)行了深入交流，其中，南方規(guī)模化牧場運(yùn)營面臨的問題成為討論重點(diǎn)。

　　光明上海奶牛研究所有限公司總經(jīng)理蘇衍青認(rèn)為，當(dāng)前南方牧場發(fā)展特點(diǎn)為：奶牛存欄持續(xù)減少，原奶供應(yīng)總量下降，以上海市為例，奶牛存欄已從2016年的7.7萬頭減少到2019年的5.2萬頭，牧場數(shù)量從65個(gè)減少到26個(gè)；奶牛單產(chǎn)提升明顯，原奶供應(yīng)相對平穩(wěn)；2019年，上海市成母牛平均單產(chǎn)10.8噸，相比2016年提高15%。蘇衍青認(rèn)為，上海奶業(yè)已經(jīng)從“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”發(fā)展，2018年上半年原奶供應(yīng)為56%、下半年為44%，3—5月30%、8—10月19%?！爱?dāng)前南方牧場按質(zhì)論價(jià)機(jī)制日趨完善，原奶質(zhì)量不斷提高；基礎(chǔ)奶價(jià)實(shí)施‘三方協(xié)商’機(jī)制，產(chǎn)業(yè)鏈利益分配相對合理?！?/p>

　　但原奶供應(yīng)季節(jié)性矛盾依舊突出，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同任重道遠(yuǎn)。其中，牧場夏季熱應(yīng)激嚴(yán)重，5—8月85%的時(shí)間THI（溫濕度）指數(shù)高于74；優(yōu)質(zhì)粗飼料短缺，青貯品質(zhì)繼續(xù)提高、優(yōu)質(zhì)干草依賴進(jìn)口；專業(yè)技術(shù)人才缺乏；大型設(shè)備管理能力不足，嚴(yán)重依賴設(shè)備供應(yīng)商，管理被動(dòng)；環(huán)保壓力巨大；同時(shí)規(guī)模化牧場高質(zhì)量運(yùn)營中還面臨極端氣候、國際競爭、飼料成本、生產(chǎn)效率、牛奶質(zhì)量等方面的挑戰(zhàn)。

　　“牧場永遠(yuǎn)是加工企業(yè)的第一車間”。專家對此表示，牧場除了從熱應(yīng)激管理、青貯種植理念、機(jī)械設(shè)備、粗飼料新品種開發(fā)方面下功夫，未來牧場還需降低養(yǎng)殖成本，如配方設(shè)計(jì)選擇低蛋白日糧以及粗料本地化等，從而提升牧場競爭力。（記者 楊曉晶）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀