往年春節(jié)過(guò)后,乳制品企業(yè)會(huì)迎來(lái)奶源小高峰。然而受新冠肺炎疫情影響,多地交通阻斷,乳制品銷(xiāo)售下降,部分中小牧場(chǎng)出現(xiàn)被迫倒奶,噴粉企業(yè)門(mén)口排起長(zhǎng)隊(duì),乳制品企業(yè)頂著資金壓力按合同收奶……奶源供給從短缺變成了過(guò)剩。
業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì),奶價(jià)下調(diào)的可能性將在未來(lái)增大。面對(duì)這種境況,整個(gè)奶業(yè)正在多方尋求自救辦法:乳企按合同收奶,加工成常溫乳制品;部分省份出臺(tái)扶持奶農(nóng)的金融政策等,上下游共同努力,以期渡過(guò)難關(guān)。
13省份出現(xiàn)倒奶現(xiàn)象
“疫情對(duì)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)影響挺大,一些下游乳企停產(chǎn),中小牧場(chǎng)的原奶運(yùn)不出去,只能?chē)姺邸?rdquo;張超(化名)是山東一家奶牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社的成員。一周前,由于運(yùn)輸不暢、排隊(duì)等待噴粉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),他的一車(chē)30噸原奶(生鮮乳)只能白白倒掉,按照3.5元/公斤的收奶價(jià)算,損失超過(guò)10萬(wàn)元。
據(jù)張超回憶,自大年初三初四開(kāi)始,部分地區(qū)封路,由于沒(méi)有通行證,牧場(chǎng)運(yùn)奶車(chē)輛出行受阻,“當(dāng)時(shí)就盼著等乳企上班后能來(lái)牧場(chǎng)收奶。”然而隨著疫情發(fā)展,部分中小乳企延期復(fù)工,大乳企雖在堅(jiān)持按合同收奶,但由于疫情導(dǎo)致的終端產(chǎn)品銷(xiāo)售下降,一時(shí)間無(wú)法消耗這么多原奶,只能讓奶農(nóng)到噴粉廠噴成大包粉后再收購(gòu)。
“據(jù)我了解,現(xiàn)在全國(guó)各地牧場(chǎng)都在噴粉。山東地區(qū)只有兩家噴粉廠,往年噴粉兩天就能完成,現(xiàn)在牧場(chǎng)都在排隊(duì),一等就是幾天。鮮奶保質(zhì)期本來(lái)就短,等排到了,一檢驗(yàn)質(zhì)量就不合格了,只能倒奶。”張超說(shuō),幾天下來(lái),他倒了三四次奶,損失超過(guò)100萬(wàn)元。
而據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湖北省崗位科學(xué)家反饋,以及湖北省奶協(xié)提供的數(shù)據(jù),因封路導(dǎo)致運(yùn)輸受阻或加工廠停工拒收,湖北省從2020年1月22日開(kāi)始也出現(xiàn)倒奶現(xiàn)象,截至2月3日,共倒奶700噸左右。
據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)特殊時(shí)期奶業(yè)生產(chǎn)信息的監(jiān)測(cè),截至2月7日已有13個(gè)省份出現(xiàn)倒奶現(xiàn)象,半數(shù)以上的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)飼料短缺,大型乳品加工廠開(kāi)始噴粉,企業(yè)銷(xiāo)售同比下降。以上情況已上報(bào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村及時(shí)協(xié)調(diào)解決。
不過(guò)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利和乳業(yè)上游雜志《荷斯坦》主編豆明均向新京報(bào)記者證實(shí),倒奶是部分地區(qū)中小牧場(chǎng)存在的現(xiàn)象,不具有全局性的影響。新京報(bào)記者聯(lián)系到的天津、河北地區(qū)奶農(nóng)尚未出現(xiàn)倒奶問(wèn)題。
供需秩序被打破
為了解新冠肺炎疫情對(duì)奶業(yè)的影響,2020年1月底到2月初,國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對(duì)黑龍江、陜西、新疆、天津、山西、河北、遼寧、上海等地的20個(gè)綜合試驗(yàn)站及國(guó)內(nèi)大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)和乳企進(jìn)行了調(diào)研。
報(bào)告顯示,因各大乳品企業(yè)和牧場(chǎng)均能遵守生鮮乳購(gòu)銷(xiāo)合同,目前生鮮乳收購(gòu)基本正常,暫未發(fā)生奶量限拒收、奶價(jià)下調(diào)等問(wèn)題。但小型牧場(chǎng)和自營(yíng)奶吧一般沒(méi)有和乳企簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同,原奶又運(yùn)不出去,因此在疫情期間受影響較大。
李勝利認(rèn)為,盡管小型牧場(chǎng)和自營(yíng)奶吧牧場(chǎng)在全國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)中的總量占比很小,但這些微弱變化反映出正常的市場(chǎng)秩序受到了影響。疫情引起的“封城”、封路、商超部分關(guān)閉等情況,導(dǎo)致終端乳制品售賣(mài)不理想,產(chǎn)品積壓傳導(dǎo)到奶源,造成大量生鮮乳噴粉處理。
據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系調(diào)查了解,目前國(guó)內(nèi)幾大乳企均開(kāi)始噴粉,且有增加趨勢(shì)。有企業(yè)反映,現(xiàn)有噴粉廠已無(wú)法解決富余生鮮乳,會(huì)導(dǎo)致一部分生鮮乳無(wú)法收購(gòu)。而大量噴粉造成乳企成本大幅上漲,且資金占用壓力巨大。
這也引發(fā)了張超描述的奶農(nóng)排隊(duì)噴粉的一幕。他告訴新京報(bào)記者,乳企在疫情期間產(chǎn)品銷(xiāo)售也有困難,整體奶源需求在減少。另一方面,由于噴粉企業(yè)太多,排隊(duì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng),很多牧場(chǎng)不愿冒風(fēng)險(xiǎn),只能以更低的價(jià)格將奶賣(mài)給個(gè)人。這些收奶人通過(guò)關(guān)系網(wǎng)將收來(lái)的奶送去噴粉銷(xiāo)售,從中賺取差價(jià)。
“奶農(nóng)日子不太好過(guò),乳企面臨的壓力也很大。”光明乳業(yè)方面告訴新京報(bào)記者,一般情況下,奶源成本占總成本的65%左右,但現(xiàn)在是非常時(shí)期,其他各項(xiàng)成本都在提高。
新希望乳業(yè)也在近日回應(yīng)投資者提問(wèn)稱(chēng),公司在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面受到的影響,主要體現(xiàn)為疫情影響部分商超關(guān)閉,商超客戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)時(shí)間、購(gòu)買(mǎi)方式和購(gòu)買(mǎi)行為發(fā)生了一些變化,市區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村的部分銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)關(guān)閉,學(xué)校延期開(kāi)學(xué)等,對(duì)部分常規(guī)渠道的短期動(dòng)銷(xiāo)一度帶來(lái)影響。
豆明還了解到,即便噴粉后也有許多問(wèn)題需要解決,如沒(méi)有足夠的包裝來(lái)儲(chǔ)存奶粉。“如果消費(fèi)端不解套,生產(chǎn)端也沒(méi)有辦法。目前來(lái)看,終端需求還沒(méi)有緩解跡象。”
奶價(jià)下行跡象初現(xiàn)
“如果現(xiàn)有情況再持續(xù)一個(gè)月,預(yù)計(jì)就有牧場(chǎng)開(kāi)始賣(mài)牛、殺牛了。”張超告訴新京報(bào)記者,他在山東的牧場(chǎng)已經(jīng)營(yíng)了六七年,目前奶牛存欄數(shù)量為600頭,泌乳奶牛不到300頭,日均產(chǎn)奶量為10噸左右。如將飼料、水費(fèi)、電費(fèi)、人工等成本加在一起,每公斤牛奶的成本在2.6元左右,“低于這個(gè)價(jià)格賣(mài)奶就是賠錢(qián)。”
他向新京報(bào)記者算了一筆賬:按照8噸奶出1噸粉計(jì)算,噴粉后的奶價(jià)約合2.2元/公斤-2.5元/公斤,低于其2.6元/公斤的成本價(jià),更低于3.8元/公斤的收購(gòu)價(jià)。如果賣(mài)給個(gè)人則價(jià)格更低,約合1.5元/公斤左右。但養(yǎng)殖成本并沒(méi)有壓縮空間,“奶牛吃得不好,產(chǎn)奶量就會(huì)下降,且是不可恢復(fù)性的。”
在河北張家口奶農(nóng)老劉看來(lái),此次疫情給奶業(yè)上游帶來(lái)的影響超過(guò)2008年的三聚氰胺事件和2014年的奶價(jià)下行。“2020年原本是個(gè)好年頭,像河北奶價(jià)已經(jīng)漲到了4.3元/公斤,疫情來(lái)得太突然,誰(shuí)也沒(méi)想到。”
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù),2019年1月-11月,全國(guó)生鮮乳產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.7%,奶牛養(yǎng)殖效益普遍在3000元/頭-5000元/頭,生鮮乳價(jià)格維持在3.8元/公斤以上,已達(dá)到2015年以來(lái)的歷史最高值。
“疫情導(dǎo)致的乳品銷(xiāo)量減少,原奶供應(yīng)在短短一個(gè)月內(nèi)就從不足變成過(guò)剩。” 豆明表示,原奶價(jià)格通常是一個(gè)月一議,現(xiàn)在有下行跡象,下降多少還無(wú)法預(yù)測(cè)。山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張志民也在接受媒體采訪時(shí)表示,1月份各乳企能按合同價(jià)執(zhí)行,2月份奶價(jià)尚未確定。在乳制品市場(chǎng)消費(fèi)制約因素和疫情影響下,今后奶價(jià)存在下調(diào)的可能性非常大。
國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系調(diào)查發(fā)現(xiàn),2020年1月30日,濟(jì)南生鮮乳平均收購(gòu)價(jià)格為4元/公斤-4.2元/公斤,但已有兩家乳企在降低收奶價(jià),其中一家乳企降價(jià)0.1元/公斤,另一家乳企則在一周內(nèi)連降2次,降幅分別為0.1元/公斤、0.3元/公斤。此外,河北保定某牧場(chǎng)也被口頭通知生鮮乳可能會(huì)被降價(jià),但暫未執(zhí)行。
不過(guò)李勝利提醒,根據(jù)最近一次國(guó)際拍賣(mài)價(jià),新西蘭大包粉已降到3040美元/噸(約合人民幣2.12萬(wàn)元/噸),降幅達(dá)6%。以此計(jì)算,國(guó)內(nèi)噴粉價(jià)每噸要高出近1萬(wàn)元,依然沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力,此次噴粉對(duì)進(jìn)口大包粉的取代作用有限。
上下游自救共渡難關(guān)
結(jié)合這次疫情影響,豆明認(rèn)為,一些牧場(chǎng)也應(yīng)該反思。2019年受奶價(jià)上行影響,不少地區(qū)開(kāi)始興建牧場(chǎng),“乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家執(zhí)行牛奶配額制,牧場(chǎng)多養(yǎng)殖要經(jīng)過(guò)乳品公司同意?,F(xiàn)在很多牧場(chǎng)的奶沒(méi)法處理,是因?yàn)槲磁c乳企簽訂合同。”
為盡可能降低養(yǎng)殖行業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失,2月3日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于維護(hù)畜牧業(yè)正常產(chǎn)銷(xiāo)秩序保障肉蛋奶市場(chǎng)供應(yīng)的緊急通知》,要求不得攔截飼料、畜產(chǎn)品運(yùn)輸車(chē)輛、支持企業(yè)盡早復(fù)工。
老劉告訴新京報(bào)記者,目前河北省已下發(fā)扶持政策,號(hào)召金融企業(yè)給予奶農(nóng)扶持,幫助奶農(nóng)渡過(guò)難關(guān),他已經(jīng)向銀行申請(qǐng)了貸款。
而在市場(chǎng)承壓的情況下,上游乳企也在盡力收奶。日前,光明乳業(yè)就公開(kāi)承諾對(duì)合作牧場(chǎng)“不拒收一滴奶”,且不隨意降低原奶收購(gòu)價(jià)格。光明乳業(yè)將回收的原奶主要做成保質(zhì)期較長(zhǎng)的常溫產(chǎn)品,“雖然目前終端銷(xiāo)售暫時(shí)遇到困難,但公司會(huì)在營(yíng)銷(xiāo)、終端等方面想辦法,通過(guò)打折、買(mǎi)贈(zèng)等活動(dòng)進(jìn)一步暢通銷(xiāo)售終端。”
新希望乳業(yè)則認(rèn)為,牛奶的剛需并未消失,公司采取的措施也收到明顯效果。這些措施包括拓展線上業(yè)務(wù),推動(dòng)訂奶到戶(hù)、送奶到家業(yè)務(wù),在社區(qū)外擺點(diǎn)銷(xiāo)售,加大對(duì)低溫產(chǎn)品特別是低溫鮮奶的傳播和推廣,在更貼近消費(fèi)者的社區(qū)店、便利連鎖店加大銷(xiāo)售力度等。
為把握疫情期間奶業(yè)生產(chǎn)情況、了解產(chǎn)業(yè)遭受的損害,中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局意見(jiàn),已啟動(dòng)特殊時(shí)期奶業(yè)生產(chǎn)信息監(jiān)測(cè),并及時(shí)上報(bào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部。目前,已同31個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)奶業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)部門(mén)、中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)(D20)及5家觀察員企業(yè)、200余家奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)和近90家乳品加工廠建立信息溝通渠道。
轉(zhuǎn)自:新京報(bào)網(wǎng)
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