近兩年來(lái)，在“宅”經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，便利、個(gè)性化的自熱方便類食品備受消費(fèi)者青睞，從自熱米飯、自熱面條到自熱麻辣燙、自熱酸菜魚，各種自熱速食如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)。

　　自熱食品在直播帶貨的風(fēng)潮下躋身新晉網(wǎng)紅，在外賣與方便速食的廝殺中脫穎而出，逆風(fēng)生長(zhǎng)。2020年新冠疫情爆發(fā)，催化自熱食品爆發(fā)增長(zhǎng)。

　　1、2020年中國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模將近5000億元

　　根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資規(guī)劃分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)方便食品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4520億元，同時(shí)，食品加工工藝的提升創(chuàng)造出了更多的網(wǎng)紅方便食品，在“宅經(jīng)濟(jì)”的推動(dòng)下，方便食品的市場(chǎng)規(guī)模有望迅速增長(zhǎng)，前瞻預(yù)計(jì)，2020年方便食品的市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)4850億元。

　　2、自熱食品銷售表現(xiàn)搶眼

　　方便食品主要包括方便面、速凍食品、微波食品、自熱食品。根據(jù)CBNData公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年，方便食品中即食火鍋線上銷售規(guī)模占比僅次于方便面。

　　3、懶人經(jīng)濟(jì)帶來(lái)自熱食品異軍突起

　　自熱食品早期主要是滿足軍事行動(dòng)和野外作業(yè)需要，近幾年拓展到民用領(lǐng)域。自熱型飯菜產(chǎn)品早在2007年就已經(jīng)有企業(yè)在開(kāi)發(fā)，2013-2014年，市場(chǎng)進(jìn)入導(dǎo)入階段。但真正讓自熱食品爆火的是“自熱火鍋”，2016年下半年，自熱火鍋開(kāi)始在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上進(jìn)行發(fā)酵，進(jìn)入大眾視野，2017年雙十一自熱火鍋銷量驚人，徹底引起了消費(fèi)者的關(guān)注，自熱食品市場(chǎng)徹底爆發(fā)。

　　自熱食品本身具有食用便捷、時(shí)效性的特點(diǎn)，僅需倒入冷水、幾分鐘后就能享受美食，且品類豐富，火鍋、飯、面、粉、湯、粥等一應(yīng)俱全，既可以作都市快節(jié)奏生活加餐，也可以作為旅游出行配餐選擇，消費(fèi)場(chǎng)景更多元，從品質(zhì)上看，自熱食品與常規(guī)速食相比品質(zhì)更接近堂食，而非簡(jiǎn)單的代餐，更滿足消費(fèi)者味蕾需求。

　　自熱食品爆發(fā)的背后是懶人經(jīng)濟(jì)的催化。據(jù)淘寶發(fā)布的《懶人消費(fèi)數(shù)據(jù)》顯示，2018年中國(guó)人為偷懶花了160億，較去年增長(zhǎng)70%，其中95后的懶需求增長(zhǎng)最快。

　　根據(jù)天貓2019年的數(shù)據(jù)，47.75%的自熱食品消費(fèi)者是18-24歲，19.61%的消費(fèi)者是25-29歲，近50%的消費(fèi)者是大學(xué)生和剛?cè)氚最I(lǐng)。90后、95后消費(fèi)者已成為自熱式火鍋的主要消費(fèi)者。

　　在與競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)中，自熱食品行業(yè)具有便利性和豐富性的優(yōu)勢(shì)。自熱食品的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品主要分為外賣和普通方便食品和速食食品。與普通方便面相比，自熱食品更接近家庭餐，視覺(jué)效果和口感更具競(jìng)爭(zhēng)力，更適合用戶對(duì)食物的健康和品質(zhì)需求。同時(shí)自加熱食物比外賣可以適應(yīng)更多場(chǎng)景。

　　自熱食品憑借其網(wǎng)紅屬性，在方便食品中異軍突起，根據(jù)阿里數(shù)據(jù)顯示，2019年方便食品線上TOP10網(wǎng)紅單品中，自熱食品上榜6個(gè)，自熱火鍋成為當(dāng)仁不讓的爆款。

　　4、直播引爆自熱食品銷量擴(kuò)張

　　以自熱火鍋為代表的自熱食品自帶網(wǎng)紅屬性，線上起家通過(guò)微商渠道初步打開(kāi)市場(chǎng)，2019年以來(lái)更是通過(guò)直播渠道帶來(lái)銷量的迅速擴(kuò)張。近兩年來(lái)，參與現(xiàn)場(chǎng)直播銷售的自熱食品品牌不止一個(gè)，其中自嗨鍋?zhàn)钍軞g迎。

　　2020年2.23-3.24自嗨鍋在將近30天共關(guān)聯(lián)播主337人，關(guān)聯(lián)直播間1663場(chǎng)，直播關(guān)聯(lián)商品140件。并且關(guān)聯(lián)諸多如天貓超市等超級(jí)大V賬號(hào)。據(jù)淘寶直播系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，目前有數(shù)十個(gè)品牌的自熱商品通過(guò)直播進(jìn)行銷售。淘寶實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換也非常引人注目。

　　根據(jù)食品工業(yè)網(wǎng)站公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)自熱食品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)35億元，2020年新冠疫情爆發(fā)，自熱食品的銷量迎來(lái)新一波爆發(fā)式增長(zhǎng)，前瞻預(yù)計(jì)，2020年我國(guó)自熱食品的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到42億元。

　　5、眾多玩家參與，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈

　　自熱食品玩家主要有4大類：餐飲企業(yè)、休閑零食品牌、方便食品品牌、新設(shè)自熱食品企業(yè)，其中餐飲和新設(shè)自熱食品企業(yè)在銷量方面表現(xiàn)亮眼。根據(jù)企查貓數(shù)據(jù)顯示，自2016年以來(lái)自熱食品玩數(shù)量逐年增長(zhǎng)，2019年僅自熱火鍋企業(yè)注冊(cè)量就達(dá)19家，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。

　　6、資本入局，推動(dòng)行業(yè)加速發(fā)展

　　自熱食品作為網(wǎng)紅產(chǎn)品，自帶線上基因，有明顯的線上經(jīng)銷和投放優(yōu)勢(shì)，在供應(yīng)鏈端也有強(qiáng)大支撐。同時(shí)目前市場(chǎng)集中度較低。頭部?jī)H有海底撈、自嗨鍋、莫小仙，有較大發(fā)展空間。2020年疫情催化自熱食品銷量增長(zhǎng)近400%，自熱食品賽道備受資本關(guān)注，截至2020年5月，自熱食品行業(yè)共發(fā)生4其融資，目前行業(yè)擁有較好的成長(zhǎng)空間。

　　轉(zhuǎn)自：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

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