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市場規(guī)模近萬億元 休閑食品成"吃"界大產(chǎn)業(yè)


來源:中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)   時間:2018-05-13





  近年來,越來越多的食品企業(yè)開始走向資本臺前。休閑食品企業(yè)也不甘落后,伴隨消費(fèi)升級,產(chǎn)品銷量逐年遞增。據(jù)統(tǒng)計,我國休閑食品市場需求額每年超過千億元,市場潛力巨大。國內(nèi)休閑食品行業(yè)正迎來迅猛發(fā)展期。
 
  消費(fèi)升級促產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長
 
  Wind資訊數(shù)據(jù)顯示,2017年至今年3月底,食品飲料板塊累計上漲42.21%,而同期上證綜指上漲僅2.10%,食品飲料板塊跑贏上證綜指40.21個百分點(diǎn)。
 
  隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級,2017年食品消費(fèi)回暖較為明顯。Wind數(shù)據(jù)統(tǒng)計,截至4月18日,A股食品飲料行業(yè)中共有56家食品飲料上市公司發(fā)布2017年年報,其中41家公司凈利潤實現(xiàn)同比增長,占比超七成。凈利潤同比增長超過30%的有21家,凈利潤同比增長超過50%的有13家。受益于消費(fèi)升級,休閑食品行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。
 
  深圳漢唐資本首席研究員孫磊說,休閑食品整個產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長是因為消費(fèi)升級,新生代年輕消費(fèi)者的消費(fèi)能力的擴(kuò)張帶動整個休閑食品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)增長。
 
  招商證券大消費(fèi)組合經(jīng)理黃珺表示,三四線城市的消費(fèi)升級,對休閑食品品牌集中度有一個推動作用,比如電商以及下游渠道的布局。
 
  業(yè)內(nèi)人士預(yù)計未來5到10年,休閑食品主營業(yè)務(wù)收入將達(dá)食品工業(yè)總收入的五分之一以上,這意味著將有數(shù)萬億元的潛在市場需求,繼而引發(fā)了這些休閑食品企業(yè)試圖通過資本市場,獲得更多的資金和更大的市場空間。
 
  新零售助消費(fèi)力提升
 
  休閑食品主要包括餅干、堅果炒貨、膨化食品、糖果、烘焙食品和休閑鹵制品等,屬快速消費(fèi)品。隨著新一代年輕群體成為消費(fèi)主力,以堅果為代表的休閑食品開始進(jìn)入快速發(fā)展期。
 
  近年來,城市里街頭巷尾的休閑食品小店越開越多。伴隨消費(fèi)升級,早些年不起眼的花生、瓜子、核桃、大棗等小零食,逐步走出產(chǎn)業(yè)化、資本化道路,誕生了眾多知名的休閑零食品牌。物流配送越來越便利,讓休閑食品小店的銷量在逐年遞增。
 
  隨著商業(yè)零售模式的進(jìn)一步發(fā)展,以往休閑食品的消費(fèi)主體是以兒童和青少年為主,如今演變?yōu)橐阅贻p人為主,零食行業(yè)的消費(fèi)場景和模式也將帶來新的變革,從而帶動消費(fèi)力進(jìn)一步提升。
 
  湖南省長沙市某商場休閑食品專柜銷售負(fù)責(zé)人張毅表示,最近一兩年,每一年的銷售遞增大概在35%以上,現(xiàn)在最暢銷的單品每天的銷售公斤數(shù)達(dá)到了50公斤以上,每天的補(bǔ)貨頻次至少是保持10次以上。
 
  近幾年來,我國休閑食品市場需求額每年超過千億元,休閑食品消費(fèi)也在快速增長。2017年休閑食品全年天貓和淘寶銷售額共計499.6億,2018年春節(jié)期間,天貓和淘寶銷售額共計138.94億,同比增長12.5%,其中天貓銷售額為95.02億,同比增長21.65%。線上品牌的份額占比在增長,前十大品牌集中度在提升。
 
  線上線下多元化發(fā)展
 
  我國休閑食品市場已經(jīng)形成近萬億元的規(guī)模,但與這個規(guī)模相比,市場上并沒有一家企業(yè)的營收可以超過100億元。于是,“百億”也就成了零食巨頭們的目標(biāo),而一旦“百億”規(guī)模出現(xiàn),也就意味著行業(yè)競爭進(jìn)入到一個新階段。
 
  相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,休閑食品電商前3位地位已初步形成,它們也開始探索新零售之路,利用線下實體店加強(qiáng)品牌塑造,新零售成為休閑食品企業(yè)的新增長點(diǎn)。
 
  三只松鼠股份有限公司董事長章燎原表示,從2016年9月份開始布局新零售,截至目前,共開出35家實體店,每家店的營業(yè)面積在200平方米到300平方米,過去傳統(tǒng)食品休閑零食行業(yè)從沒給出這么大面積的店,過去一年多,總結(jié)下來,平均每家店的銷售收入能夠達(dá)到800萬元。
 
  隨著人們健康觀念的深化,中國休閑食品市場有望迎來量價齊升。據(jù)淘數(shù)據(jù)統(tǒng)計,2017年三只松鼠在天貓和淘寶的銷售額約53億,百草味在天貓和淘寶的銷售額約30億,良品鋪子在天貓和淘寶的銷售額約25億。近幾年,休閑食品企業(yè)通過“線下門店+電商”的模式,積極探索新零售。
 
  良品鋪子股份有限公司董事長楊紅春介紹,現(xiàn)在線下有2100家店,一年可能會有10%以上的增長,線上可能會有60%甚至70%的增長。
 
  我國休閑零食行業(yè)的競爭方式也在發(fā)生變化,“線上派”開始走入線下,以好想你、洽洽食品、絕味食品、周黑鴨、來伊份及鹽津鋪子等為代表的“線下派”在增加開店數(shù)量的同時,不斷加碼線上力量,尋求全渠道的發(fā)展。
 
  鹽津鋪子食品股份有限公司董事長張學(xué)武表示,涉足微商是半年前,就是2017年的下半年,剛開始的時候是一天一兩萬元,一個月是30到40萬元,現(xiàn)在的增長趨勢是,上個月有一天增長30多萬元,估計微商今年的發(fā)展速度會達(dá)到一個億以上。
 
  倒逼農(nóng)產(chǎn)品走向深加工
 
  我國休閑食品市場已經(jīng)初具規(guī)模,但休閑食品的人均消費(fèi)量和消費(fèi)額同許多國家相比依舊偏低。市場潛力巨大,同時,休閑食品行業(yè)快速發(fā)展,也帶動許多農(nóng)產(chǎn)品走向深加工,滿足高端個性化的消費(fèi)市場。
 
  每年4月,既是一年中新藕種植的時間,也是上一年蓮藕最后采挖的時間。如今越來越多的農(nóng)戶種植蓮藕,導(dǎo)致蓮藕產(chǎn)量增長,新鮮蓮藕的價格卻在下降。湖北當(dāng)?shù)氐纳罴庸て髽I(yè)看到商機(jī),通過深加工使農(nóng)民豐產(chǎn)又增收。楊紅春是武漢市一家休閑食品企業(yè)的負(fù)責(zé)人,近段時間,他每天接到大量來自農(nóng)戶的咨詢電話尋求合作。
 
  楊紅春說,休閑食品有差不多300多個不同的品種,300多種原料都和工廠以及農(nóng)村合作社去進(jìn)行對接。比如藕,去年是1500噸,今年預(yù)估有2000噸,會有30%左右的增長。
 
  在實施鄉(xiāng)村振興的大戰(zhàn)略下,農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級向精深加工發(fā)展。精深加工能夠最大限度提升農(nóng)產(chǎn)品附加值,增加農(nóng)民收入。
 
  張學(xué)武介紹,因為現(xiàn)在追求高品質(zhì)、高質(zhì)量產(chǎn)品的需求越來越大,包括前兩年開發(fā)的魚豆腐魚類制品,實際上也是契合了當(dāng)下生活。去年在廣西加工果干,滿足了消費(fèi)者對新鮮果干的需求,包括烘焙。國外薯片賣到了全球,中國的這種傳統(tǒng)小吃一定能夠打造出國際品牌。
 
  中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示:我國休閑食品規(guī)模從2010年的4014億元增長到2016年的8224億元,預(yù)計到2020年達(dá)到12984億元,復(fù)合增長率達(dá)12.1%。
 
  章燎原表示,我國農(nóng)業(yè)很大一個特征是要通過市場化倒逼整個供給側(cè)改革,例如,這幾年在我們的影響和市場推動下,云南在2020年可能會成為世界上夏威夷果最大的產(chǎn)區(qū)。
 
  轉(zhuǎn)自:中國食品報

 

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