國慶遇上中秋，長假不出門的市民，餐桌上少不了一道螃蟹犒勞自己或親友。昨天，北京青年報記者走訪多家海鮮市場發(fā)現(xiàn)，國慶中秋市場上，螃蟹的價格不但沒有大幅上升，反而比去年同期普降一成，在京深海鮮市場，一只普通江蘇大閘蟹售價僅為8元至15元。
假期里，京深海鮮市場成為全城為數(shù)不多的堵點之一，這里可以說是水產(chǎn)品價格的風向標，除了很多小型市場的海鮮商戶都會選擇在這里上貨，普通消費者也愿意來采購。
相比節(jié)前，京深海鮮市場里出售大閘蟹的水產(chǎn)攤位明顯增多，而且攤位上可供選擇的大閘蟹規(guī)格也非常豐富。在一家水產(chǎn)攤位有將近10種規(guī)格的大閘蟹出售，最便宜的每只8元，最高的48元一只，“48元一只的大閘蟹規(guī)格是公蟹4.5兩，母蟹3.5兩。”這家專賣江蘇興化大閘蟹的攤主說。
從產(chǎn)區(qū)上看，京深市場上出售的大閘蟹有的標稱是太湖蟹，有的標稱是固城湖蟹，有的來自興化、有的來自高淳。由于競爭激烈，價格與節(jié)前相比漲幅并不大。“如果真心想要，多的話還可以便宜點。”北青報記者隨機詢問了幾個攤位，得到的是相同的答案。
“在市場上，目前銷量最大的還是2.5兩的母蟹，市場價在70元左右一斤。”市場里一位螃蟹經(jīng)營戶介紹，在市場的總銷量上，2兩的母蟹和2.5兩的公蟹占據(jù)了銷量的60%以上。
北青報記者在走訪的過程中發(fā)現(xiàn)，目前中等規(guī)格的螃蟹價格和去年相比有了較大幅度的下跌，以最受市民歡迎的2.5兩的母蟹為例，目前市場價格大約在70元一斤左右，但是去年中秋節(jié)前期，同樣規(guī)格的螃蟹價格則在100-110元之間。和小規(guī)格螃蟹不同的是，3.5兩以上的母蟹和4兩以上的公蟹一類的大規(guī)格螃蟹價格則仍然居高不下，而且處于供不應(yīng)求的情況。
“這兩天的交易量要比節(jié)前多，價格也有所上漲，大概在5%左右吧。”京深海鮮市場相關(guān)負責人介紹，“陽澄湖大閘蟹主要走專賣店，一般比較少到批發(fā)市場上銷售，目前京深市場上基本沒有。但今年江蘇產(chǎn)地的大閘蟹整體比去年便宜不少，比如去年每斤在80-120元左右，今年則是65-80元的居多。”
與北青報記者探訪的陽澄湖大閘蟹實體門店報價顯示，5對裝蟹券包含3.5兩雄蟹5只，2.5兩雌蟹5只，促銷價為428元。相比線下門店，線上大閘蟹則展開了熱戰(zhàn)。
同樣規(guī)格的陽澄湖大閘蟹，在每日優(yōu)鮮上價格為241元，便宜約187元。另一款蟹券包含雄蟹4兩4只，雌蟹3兩4只，促銷價為349元。但在京東商城，同樣規(guī)格的大閘蟹禮券，價格僅為238元。網(wǎng)上看到，目前各大號稱“陽澄湖大閘蟹”的商家紛紛在網(wǎng)上開始售賣。價格參差不齊，大多在200元到600元之間。每日生鮮和本來生活兩大生鮮網(wǎng)站都表示是在陽澄湖直采大閘蟹以便避免經(jīng)銷商抬價現(xiàn)象。
今年京東生鮮聯(lián)合陽澄湖、太湖、洪澤湖、大縱湖等11個大閘蟹產(chǎn)區(qū)的政府及協(xié)會，在京共同宣布成立京東生鮮大閘蟹產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。而順豐也在上月發(fā)布，預(yù)計投入7架全貨機重點支持，并首次投入高鐵運力，省內(nèi)同城及重點一線城市可實現(xiàn)當天或次日達。
探因
大閘蟹價格為何不升反降？
原因一
公款消費被遏制高端蟹難賣
陽澄湖大閘蟹雖物以稀為貴，但并不見得就好賣。北青報記者昨天在東三環(huán)一家海鮮市場走訪發(fā)現(xiàn)，駐足的市民對陽澄湖大閘蟹多是只問價不買。“陽澄湖的價格肯定有點高，普通消費者買的人不多。”攤主李先生說。在各大超市，北青報記者注意到，陽澄湖大閘蟹的招牌雖然十分搶眼，但購買的人還是少數(shù)。
京深海鮮市場相關(guān)負責人介紹，隨著公款消費被遏制，大閘蟹禮券、禮卡滿天飛的情況已明顯改觀。從銷售情況來看，高端蟹銷量還是比較少。“市民對大閘蟹的需求，普遍傾向于價格便宜的，比如市場上每只8元至15元的江蘇大閘蟹就很搶手，有的攤位一天能賣出600-700只。”他分析稱，國慶期間，市民對大閘蟹還是有消費需求的，只是消費者對陽澄湖大閘蟹造假現(xiàn)象比較敏感，更多人理性回歸后已經(jīng)不再僅認產(chǎn)地。
原因二
多地開始大量進行河蟹養(yǎng)殖
市場大了，是螃蟹價格回落的原因之一。北青報記者注意到，近兩年來，我國多地開始大量進行河蟹養(yǎng)殖，并打造區(qū)域品牌。以江蘇為例，除陽澄湖大閘蟹外，太湖蟹、固城湖蟹等品牌也逐漸進入消費者視野。
陽澄湖周邊一些蟹區(qū)，從以往傍“陽澄湖”品牌或貼“陽澄湖”標簽，或者專做“洗澡蟹”“過水蟹”，逐漸轉(zhuǎn)為有意識地培養(yǎng)打造自有品牌。一些已經(jīng)做成一定氣候的大閘蟹品牌，開始擺開架勢，準備與陽澄湖大閘蟹展開競爭，在幾大電商巨頭的助力下，其他品牌與陽澄湖大閘蟹的競爭有望日趨激烈。
中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心和中國漁業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年全國大閘蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模為648億，相較上年同比上漲20%，預(yù)計今年大閘蟹產(chǎn)業(yè)總規(guī)模將達778億。目前，大閘蟹主產(chǎn)區(qū)集中在江蘇、湖北、安徽、江西、上海等長江中下游省份。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從產(chǎn)量上看，我國大閘蟹總產(chǎn)量基本維持在80萬噸，其中江蘇占比44%，湖北占比22%，安徽占比13%。
另外，電商的大規(guī)模入局也進一步讓大閘蟹價格擠掉了水分。
原因三
市民消費回歸理性不再只認產(chǎn)地
去年，江蘇固城湖、長蕩湖大閘蟹就曾專程進京推介，但僅靠當?shù)卣蛡鹘y(tǒng)渠道銷售，很難獲得消費者認同。而大型電商平臺具有更低成本銷售，更大范圍宣傳和推廣等特點，有望通過與產(chǎn)地聯(lián)動的方式，讓更多大閘蟹品牌脫穎而出。
“眾所周知，河蟹中屬陽澄湖的最好，正因為它的稀缺性，所以價格一直居高不下，可隨著市場逐漸成熟，消費者發(fā)現(xiàn)，普通河蟹與陽澄湖大閘蟹在口味上差別并不大，但價格卻更加便宜，如果一味地追求‘陽澄湖’，不僅要接受高昂價格，還有可能出現(xiàn)‘掛羊頭賣狗肉’的欺詐行為，也因如此，普通河蟹才源源不斷地流入大眾餐桌，螃蟹價格也就穩(wěn)定在較低區(qū)間，保持了水產(chǎn)市場的健康持續(xù)發(fā)展。”一位大閘蟹商戶老板表示，如今大閘蟹市場越來越大，其他湖區(qū)品牌憑借性價比優(yōu)勢，還是有很大發(fā)展空間。
京東最新發(fā)布的《中國大閘蟹市場消費報告》也顯示，11大湖區(qū)中，除陽澄湖、洪澤湖受到消費者青睞外，今年盤錦和大縱湖的增長突出，銷售額環(huán)比增長均超過350%。雖然陽澄湖依舊以最高的銷量占據(jù)排名榜首，但嘗鮮其他幾大湖區(qū)蟹的用戶數(shù)增長了近6倍。(記者：李佳)
轉(zhuǎn)自：北京青年報
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