7月4日舉行的中國奶業(yè)協(xié)會第十五屆奶業(yè)大會奶業(yè)20強論壇上，第一財經(jīng)記者了解到，2023年國內(nèi)乳制品消費呈現(xiàn)回升態(tài)勢，但仍面臨2008年以來最嚴峻的挑戰(zhàn)。中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥在發(fā)言中表示，中國奶業(yè)消費仍呈現(xiàn)三多三少的態(tài)勢，建議產(chǎn)業(yè)優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，增加平價液態(tài)奶和干乳制品供給。

　　當(dāng)天中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布了2024年中國奶業(yè)質(zhì)量報告，數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國奶類產(chǎn)量達到4281.3萬噸，同比增長6.3%，乳制品產(chǎn)量3054.6萬噸，同比增長3.1%，全國生鮮乳抽檢合格率100%，100頭以上規(guī)模化養(yǎng)殖比例達到76%，同比提高4個百分點。乳制品消費也呈現(xiàn)回升態(tài)勢，規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)2023年主營業(yè)務(wù)收入4620.9億元，同比增長2.6%，人均乳制品消費量達到42.4千克，比上年也增加0.4千克。

　　不過2022年以來，中國奶業(yè)也正遭遇新一輪行業(yè)深度調(diào)整的困擾。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥在發(fā)言中表示，2022年以來國內(nèi)乳制品消費下滑，加工企業(yè)大量噴粉、奶牛養(yǎng)殖場大面積虧損，今年前5月虧損仍在加劇。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同各地和各級有關(guān)部門，積極出臺紓困政策，奶牛場調(diào)整結(jié)構(gòu)降成本奮起自救，伊利蒙牛等大型乳企積極履行購銷合同，中國奶業(yè)協(xié)會多方協(xié)調(diào)促進產(chǎn)業(yè)銜接，守住了行業(yè)底線。但目前來看，奶業(yè)面臨的形勢依然嚴峻。

　　蒙牛集團總裁高飛表示，中國奶業(yè)面臨著2008年以來的最嚴峻挑戰(zhàn)，除了外部因素的影響，也與國內(nèi)奶業(yè)品類多元化不足、需供均衡性矛盾和產(chǎn)業(yè)鏈韌性較小有關(guān)，也導(dǎo)致中國奶業(yè)總是處于被動應(yīng)對的不利局面。

　　馬有祥認為，2022年以來國內(nèi)乳品消費一反多年穩(wěn)定增加的趨勢異常下降，也說明當(dāng)前乳品供給結(jié)構(gòu)還不適應(yīng)消費變化，具體呈現(xiàn)“三多三少”，即液態(tài)奶多、干乳制品少；高價乳品多、平價乳品少；城市消費多、鄉(xiāng)村消費少的特點。

　　發(fā)言中，馬有祥也建議產(chǎn)業(yè)應(yīng)該優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，增加平價液態(tài)奶和干乳制品的供給，特別是后者，不但可以滿足消費者多樣化的消費需求，又能承擔(dān)奶源過剩時發(fā)揮蓄水池的作用。

　　目前國內(nèi)乳品消費中，依然以液態(tài)奶消費為主，而奶業(yè)發(fā)達國家則以干乳制品消費為主。

　　中國奶業(yè)協(xié)會報告顯示，2022年國內(nèi)居民液態(tài)奶消費量占奶類消費占比的77.4%，人均消費量已與日韓等國持平，但干乳制品消費占比偏低，以奶酪為例，歐美國家市場奶酪在乳制品消費中占比30%到50%，中國則不足3%，對比日韓等國也有較大差距。

　　高飛也表示，中國消費者飲奶量依然有較大上升空間，而國內(nèi)乳品企業(yè)也需要在科研創(chuàng)新上想辦法，創(chuàng)造更多新品類、新產(chǎn)品和新場景，推動喝牛奶向吃牛奶轉(zhuǎn)變，從基礎(chǔ)營養(yǎng)供給向大健康轉(zhuǎn)變。

　　轉(zhuǎn)自：第一財經(jīng)

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