記者日前從在天津召開的“2024年中焙糖協(xié)餡料專業(yè)委員會理事會”上了解到，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（簡稱中焙糖協(xié)）向國家市場監(jiān)督管理總局申請延長月餅舊版包裝使用期限，已于3月22日得到正式復(fù)函：月餅產(chǎn)品的舊版包裝材料可延長使用期限至2024年10月1日（以生產(chǎn)日期為準(zhǔn)）。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，《月餅質(zhì)量通則》GB/T 19855-2023已于2023年9月7日發(fā)布，并已經(jīng)在2024年4月1日正式實施。新版《月餅質(zhì)量通則》國家標(biāo)準(zhǔn)給出了月餅的產(chǎn)品分類，規(guī)定了月餅的原輔料、餅皮及餡料、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)志和標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存，描述了月餅的試驗方法。

　　新版變化的技術(shù)內(nèi)容主要有六點。更改了“月餅”定義：“以小麥粉等谷物粉和/或食用淀粉、薯類粉、豆類、食用油脂等為原料，添加（或不添加）糖制成餅皮，包裹各種餡料，經(jīng)加工而成，主要在中秋節(jié)食用的傳統(tǒng)節(jié)日糕點”；增加了餡料基本要求：“月餅餡料中不應(yīng)使用魚翅等野生保護(hù)動物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材”；進(jìn)一步明確了“廣式五仁月餅”的要求：“僅使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁五種果仁為主要原料，按照廣東地區(qū)制作工藝加工制成的月餅可稱為廣式五仁月餅”；更改了感官要求和理化要求；刪除了衛(wèi)生指標(biāo)和食品添加劑的要求；增加了月餅產(chǎn)品命名方式。

　　其中，在包裝方面，鑒于月餅生產(chǎn)銷售的節(jié)令性特征，為避免因新舊包裝更替給相關(guān)企業(yè)造成較大損失，同時避免造成較大的社會資源浪費和生態(tài)環(huán)境負(fù)擔(dān)，中焙糖協(xié)向國家市場監(jiān)督管理總局申請延長月餅舊版包裝使用期限。據(jù)中焙糖協(xié)透露，國家市場監(jiān)督管理總局已于3月22日正式復(fù)函：“凡符合《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》（GB 23350-2021）及其第1號修改單規(guī)定，且滿足GB/T 19855-2023《月餅質(zhì)量通則》中感官、理化、檢驗規(guī)則要求的月餅產(chǎn)品，其舊版包裝材料可延長使用期限至2024年10月1日（以生產(chǎn)日期為準(zhǔn)）?！?/p>

　　另外，與舊版標(biāo)準(zhǔn)比較，新標(biāo)準(zhǔn)對月餅餡料作出詳細(xì)的要求，同時規(guī)定月餅餡料不應(yīng)使用魚翅等野生保護(hù)動物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材。中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長朱念琳指出，對標(biāo)國際先進(jìn)水平，我國焙烤食品糖制品行業(yè)的發(fā)展?jié)摿σ廊痪薮?，餡料生產(chǎn)企業(yè)一要注重產(chǎn)品應(yīng)用場景的拓展，從節(jié)令性需求向長線產(chǎn)品發(fā)展；二是要做出特色，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重是導(dǎo)致供應(yīng)環(huán)節(jié)價格戰(zhàn)的重要原因，企業(yè)要從好原料好產(chǎn)品和提高服務(wù)質(zhì)量方面扎實內(nèi)功，提高產(chǎn)品附加值，把更多更加營養(yǎng)健康的產(chǎn)品奉獻(xiàn)給消費者。

　　中焙糖協(xié)理事長張九魁則表示，餡料行業(yè)作為焙烤行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)階段看行業(yè)發(fā)展雖然遇到了諸多挑戰(zhàn)，但行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的步伐從未停止。企業(yè)要積極適應(yīng)消費市場發(fā)生的變化，立足新發(fā)展階段，積極貫徹黨和國家各項方針政策，制定適合行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。（記者 史曉菲） 

　　轉(zhuǎn)自：消費日報

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