大蒜供需平衡表參照國際慣例和國內(nèi)經(jīng)驗做法，同時體現(xiàn)大蒜產(chǎn)業(yè)特點，按照“總供給=總需求”的原則，采用干蒜計量，并運用自然年度進行編制?？偣┙o=期初庫存+當年產(chǎn)量+進口量；總需求=國內(nèi)消費量+出口量+期末庫存，國內(nèi)消費量=鮮食消費量+加工消費量+種用消費量+損耗量。

　　平衡表中的數(shù)據(jù)主要來源于聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）、中國海關、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心、國家氣象中心、中國農(nóng)科院遙感監(jiān)測、山東農(nóng)業(yè)大學監(jiān)測以及產(chǎn)業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)等，并經(jīng)專家組模型測算、分析會商、綜合研判確定。

　　平衡表分析顯示，2020-2023年，從生產(chǎn)供應看，我國大蒜收獲面積約1100萬畝，產(chǎn)量受主產(chǎn)區(qū)天氣影響，年度間有所波動，總產(chǎn)均值約1440萬噸，畝產(chǎn)均值約1.26噸。從消費需求看，國內(nèi)消費需求相對穩(wěn)定，約1120萬噸。從市場價格看，大蒜價格波動較大，2023年大蒜市場批發(fā)價較2022年上漲33.2%。從流通儲備看，大蒜高度市場化，儲備以企業(yè)庫存為主，常年期初庫存約290萬噸。從國際貿(mào)易看，我國是全球最大的大蒜生產(chǎn)國和出口國，產(chǎn)量占全球的70%以上，出口量占全球貿(mào)易的80%以上，主要出口地為東南亞、歐洲、南美以及中東等地區(qū)，而進口較少。

　　2024年大蒜收獲面積增加，受不利天氣影響，單產(chǎn)略有下降，但總產(chǎn)仍小幅增加；國內(nèi)消費需求穩(wěn)中趨增，預計較上年增加0.1%；預計期末庫存較上年減少6.6%；預計出口量略增。大蒜價格高位運行，1-8月份大蒜市場批發(fā)均價為10.53元/公斤，比去年同期高29.7%。展望后市，大蒜市場供給總體充足，大蒜價格將以穩(wěn)為主。（孔繁濤）

　　轉(zhuǎn)自：農(nóng)民日報

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